У рецептах пісних супів відсутнє м 'ясо, а якщо мова йде про Великий пост, то й інші продукти тваринного походження. Однак це не робить їх несмачними. В основі таких супів лежить наваристий овочевий бульйон. Вони добре засвоюються, легко перетравлюються і досить швидко готуються. Їх можна готувати не тільки під час посту: такі супи підійдуть для лікувального харчування, розвантажувальної дієти і просто для різноманітності раціону.
грибамиі фасіллюПостний суп з
Це досить густий і ситний суп. Щоб прискорити його приготування, використовуйте консервовану квасолю. Замість свіжих можна задіяти і сухі гриби.
Вам знадобиться:
- 150 г шампіньйонів
- 1 голівка червоної цибулі
- 2 часникові дольки
- банку консервованої квасолі
- 100 г кабачків
- 150 г шпинату
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль до смаку
Промийте шампіньйони, трохи обсушіть і довільно їх подрібніть ножем. Часник і цибулю очистіть: останній наріжте кубиками, а другий - тоненькими платівками. Кабачок наріжте кубиками, а шпинат просто порвіть руками на середні шматочки.
Розігріть сковороду з маслом, обсмажте на ньому часник і цибулю до стану м 'якості. Це краще робити на вогні середньої потужності. Додайте шампіньйони і готуйте, завадячи. Через хвилину, відправте в сковороду кабачок і гасіть ще 5 хвилин. На цьому етапі можна покласти свою улюблені спеції, наприклад, мелений перець.
Налийте в каструлю води і помістіть в неї овочеву підсмажку. Дайте майбутньому супу закипіти. Після цього додайте консервовану квасолю, бажано використовувати червону, а не білу. Додайте лавровий аркуш для ароматизації страви. Варите ще 5-7 хвилин, потім додайте шпинат, потримайте на вогні ще хвилину. Подавайте цей суп до столу, посипавши його свіжою зеленню.
Постний цибулевий суп з картоплею
Спробуйте приготувати французький цибулевий суп. Це ароматна, ситна, зігріваюча похлебка, яка додасть сил організму.
Вам знадобиться:
- 3 середні цибулини
- 3 ст. л. рослинної олії
- 600 г картоплі
- 1 л води
- сіль до смаку
- свіжа зелень
Наріжте цибулини півкільцями і спасеруйте їх у каструлі на олії до прозорості. Ті, хто не дотримується посту, можуть зробити це на вершковому маслі. Залийте цибулю холодною водою і доведіть її до кипіння, посоліть.
Поріжте картоплю на тонкі ломтики товщиною до 2 мм. Додайте їх у киплячий суп, варите 10 хвилин. Цибулево-картопляний суп подавайте в гарячому вигляді, присипавши його рубаною зеленню, наприклад, петрушкою.
Постний борщ: простий рецепт
Цей ароматний борщ скрасить пісні дні. Він готується просто, а виходить дуже ситним.
Вам знадобиться:
- 4 картоплини
- 300 г капусти
- часниковий зубчик
- 3 л води
- 2 буряки
- 1 морквина
- 1 голівка цибулі
- 1 болгарський перець
- 100 г томатної пасти
- сіль, цукор і перець до смаку
- олія для смаження
Наріжте картоплю на кубики, а капусту нашинкуйте соломкою або натріть на великій терці. Морква і цибуля дрібно поріжте. Звільніть перець від плодоніжки з насінням, наріжте овоч кубиками або соломкою. Порубите зелень.
Приготуйте запалювання з цибулі, буряка, моркви. Для цього пережаріть їх у олії, постійно перешкоджаючи. Додайте томатну пасту.
Вскип 'ятіть воду в каструлі, посоліть і киньте в неї нарізану картоплю. Через 10 хвилин закиньте нашинковану капусту і варите протягом п 'яти хвилин.
Покладіть в борщ зажарку і варите ще п 'ять хвилин. Додайте перець, часник і зелень. Після вимкнення вогню накрийте каструлю кришкою і дайте борщу деякий час постояти. Це дозволить стати страві ще більш насиченою і ароматною.