Парфе - французький холодний десерт. Він готується з вершків, збитих з цукром і ваніллю, яєць, ягід і фруктів. Пропоную спробувати приготувати полунично-малинове парфе. Страва готується просто. Зазначеної кількості продуктів вистачить на 4 порції.
Вам знадобиться
- - полуниця - 300 г;
- малина - 300 г;
- - яйця - 5 шт.;
- - м 'ята - 10 гілочок;
- - цукор - 100 г;
- - вершки 25-33% - 300 мл;
- - ванільний цукор - 1 ч. л.
Інструкція
1. Підготовка ягід. Полуницю і малину переберіть, біля полуниці видаліть плодоніжки, промийте водою. Обсушіть ягоди паперовим рушником. Залиште 5-6 ягід для прикраси, інші ягоди подрібніть блендером до стану пюре.
2. Змішайте цукор і ванільний цукор. У кавомолці перетворите цукор на цукрову пудру.
3. Яйця розділіть на жовтки і білки (знадобляться тільки жовтки). Забийте жовтки міксером, додайте цукрову пудру, перемішайте. Поставте жовточно-цукрову суміш на водяну лазню, постійно збивайте суміш вінчиком. Як тільки маса стане густою, зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури.
4. М 'яту промийте водою і дуже дрібно наріжте. Вершки забийте в піну.
5. З 'єднайте жовтково-цукрову масу з ягідним пюре, подрібненою м' ятою і збитими вершками. Перемішайте.
6. Візьміть одну велику форму (або в кілька маленьких форм), застеліть її харчовою плівкою і рівномірно викладіть ягідну суміш. Поставте десерт у холодильник на 10 годин. Посте того як десерт застигне, дістаньте його з форми, поріжте на порційні шматочки, прикрасьте свіжими ягодами і листочками м 'яти. Ягідне парфе готове!