Цей торт виходить дуже ніжним завдяки заварному крему, а полуниця додасть йому ще більше смаку.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 1 склянка борошна
- - 100 г вершкового масла
- - щіпка солі
- - тріска цукру
- - 2 ст.л. холодної води
- Для крему:
- - 3 яєчних жовтка
- - 60 г цукру
- - Склянки борошна
- - 1 склянка молока
- - 50 г вершкового масла
- - 1 ч.л. ванілі
- - 1 плитка білого шоколаду
- Для прикрашання торта:
- - 500 г полуниці
- - 1 пакунок для торта
Інструкція
1. Спочатку готуємо тісто. Для цього насипаємо в блендер борошно, цукор, сіль і вершкове мало, нарізане кубиками. Всі подрібнюємо до однорідної маси. Вливаємо туди холодну воду і дуже швидко замішуємо тісто. Довго місити не рекомендується, інакше олія ростає і тісто стане жорстким.
2. Далі зробимо з тіста кулю, загорнемо її в харчову плівку і помістимо в холодильник на півгодини.
3. У цей час додаємо в чашу борошно і ще раз збиваємо. Молоко кип 'ятим, потім тонкою струменею будемо вливати його в яєчну суміш, не перестаючи підносити. Всю суміш переливаємо в ковш і ставимо на вогонь. Варім, періодично перешкоджаючи вінчиком, поки суміш не стане густою.
4. Після цього знімемо ковш з вогню. Додаємо туди кубики вершкового масла, ваніль і натертий білий шоколад, все перемішуємо. Накриваємо чашку харчовою плівкою і поміщаємо в холодильник.
5. Охолоджене тісто витягуємо з плівки і розкочуємо його до товщини 4-5 мм. Потім поміщаємо у форму. На поверхню тесту укладаємо лист фольги.
6. Випікаємо тісто в духовці, нагрітій до 200 градусів, 10 хвилин.
7. Виймаємо з духовки, прибираємо фольгу, проколюємо дно за допомогою виделки. Повертаємо форму в духовку і випікаємо ще 10 хвилин.
8. Полуницю ріжемо на частини кожну.
9. В остиглу основу викладаємо заварний крем і вирівнюємо по поверхні.