Рахат-лукум - одна з найулюбленіших дитячих солодощів. А зроблена вдома вона ще є корисною і безпечною. Приготування рахат-лукуму не вимагає від вас великих часових або матеріальних витрат, зате ви отримаєте масу задоволення.
Турецьке слово "" рахат "" перекладається як задоволення, а слово "" локом "" означає "" шматочки "". Рахат лукум - одна з найдавніших солодощів, їй понад 500 років. І весь цей час вона не перестає приносити задоволення. Рахат-лукум можна приготувати з різними наповнювачами, в нього додають і горіхи, і цукати та зрідка сухофрукти. Та й самі шматочки можуть бути різних смаків залежно від фруктового складового.
Для приготування полуничного рахат лукуму нам буде потрібно:
- Заморожена полуниця - 200 гр
- Швидкорозчинний желатин - 15 гр
- Лимон - 1/2 шт
- Цукрова пудра - 150 гр.
Приготування:
Спочатку замочимо желатин, щоб він набух. Для цього заливаємо його 50 мл води, добре перемішуємо і даємо час набухнути.
З половини лимона вичавити сік.
Полуницю трохи розморожуємо, а потім подрібнюємо в блендері, щоб при розморожуванні сік не загубився, можна розморожувати полуницю відразу в чаші блендера.
У невеликій каструльці або сотейнику змішуємо набухлий желатин, лимонний сік, подрібнену полуницю і цукрову пудру.
Ретельно перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь. Суміш потрібно добре прогріти до повного розчинення желатину, але ні в якому разі не давати закипіти.
Знімаємо з вогню однорідну суміш і добре збиваємо міксером протягом 5 хвилин поки вона не посвітліє і не стане густою.
Вилити готову фруктову масу в форму, розрівняти і поставити для заморозки в прохолодне місце на 5-6 годин (можна на ніч). Якщо у вас є пергаментний папір, можете вистелити нею форму. Застиглий готовий полуничний рахат-лукум вийняти і розрізати на невеликі кубики. Посипати цукровою пудрою, щоб вони не злипалися один з одним.
Подавати до чаю або як десерт.