Смачний і дуже солодкий рахат-лукум можна приготувати в домашніх умовах. Це дуже просто для виконання, крім того, домашній рахат-лукум позбавлений консервуючих добавок і виходить більш корисним, ніж куплений в магазині.
Вам знадобиться
- - 15 г желатину;
- - 200 г ягід полуниці;
- - 150 г цукрової пудри;
- - Половина лимона.
Інструкція
1. Якщо для приготування рахат-лукуму ви використовуєте свіжу полуницю, попередньо подрібніть її в блендері до однорідного стану. При використанні замороженої полуниці трохи її розморозьте, почекайте, поки виділиться сік, а потім вже подрібнюйте.
2. Додайте желатин в полуничну масу і залиште його до набухання. Після цього покладіть туди ж цукрову пудру, але не всю - трохи залиште для обвалювання готових солодощів. З половинки лимона витисніть сік, влийте туди ж, після чого нагрійте всю суміш на повільному вогні. Варити треба до тих пір, поки не досягнете повного розчинення желатину. Не доводити суміш до кипіння!
3. Коли суміш досягає однорідної консистенції, зніміть її з вогню і остудіть. Вибивати міксером протягом п 'яти хвилин. Маса повинна вийти трохи світліше, стає гущавіше.
4. Виберіть форму, в якій рахат-лукуму буде зручно застигати. У форму покладіть вощеную папір, зверху влийте полунично-желатинову масу. Все розрівняти і поставити для застивання в прохолодне місце на кілька годин.
5. Через 5-6 годин застиглий рахат-лукум дістаньте з форми. Наріжте його на кубики і обваляйте в цукровій пудрі. Полуничний рахат-лукум готовий. Можна подати його до чаю або є просто так.