Полуничне варення: перевірений рецепт

Полуничне варення: перевірений рецепт

У літній період починаються заготовки на зиму. Великою популярністю користується полуничне варення. Його смак нагадує про теплі літні дні.

Вам знадобиться

  • - полуниця 2 кг;
  • - цукор 1 кг;
  • - вода 0,5 склянки.

Інструкція

1. Для полуничного варення візьміть невелику полуницю, але стигну. Видаліть плодоніжки, вимийте ягоди під проточною водою і сцедіть на сито. Потім покладіть полуницю в миску.

2. В іншій мисці зваріть сироп: в 1 кг цукру додайте 0,5 склянки води і поставте на середній вогонь. Варите сироп 5-7 хвилин, щоб він став густий, але не білий. Перевірити його досить просто. Для цього візьміть ложкою трохи сиропу і злегка на нього подуйте, якщо сироп став в 'язкий і майже застиг, то він готовий.

3. Тепер залийте гарячим сиропом полуницю, накрийте її кришкою і дайте охолонути. Полуниця в цей час віддає свій сік, і сироп стає рідким. Потім гостилу полуницю процедіть через сито, а сценговий сік поставте кип 'ятитися на 5-7 хвилин. Полуницю знову покладіть в миску, і залийте прокипяченим гарячим сиропом. Знову дайте повністю охолонути. І ще раз повторіть цю процедуру. Якщо ви хочете, щоб сироп був густим, то додайте більше цукру і добре прокип 'ятите.

4. Після третьої такої процедури, розкладіть полуничні ягоди в стерильні банки і залийте киплячим сиропом, закатайте кришками і поставте в ковдру.