Начинки для такого всіма улюбленого ласощів, як пиріжки, бувають різні. Все залежить від фантазії кухаря. Однак, незалежно від того, яку начинку ви хочете покласти всередину, приготувати цю страву дуже просто.
Інгредієнти
Для того щоб приготувати тісто, вам знадобиться: 400 грамів борошна, 1 яйце, 100 грамів вершкового масла, 1 склянка молока, 7 грамів сухих дріжджів і 3 яєчних жовтка. Для начинки приготуйте декілька крапель кунжутної олії, 16 перепелиних яєць, 800 грамів моркви, трохи цукру, 6 гілочок петрушки, 1 ріпчасту цибулю і 3 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Спочатку займіться тестом. Гарненько просійте борошно. Розведіть дріжджі в половині склянки теплої води. У якійсь ємності змішайте борошно з розведеними дріжджами, гарненько перемішайте і поставте отриману суміш в тепле місце. Нехай воно постоїть там годину-півтори. Тісто має вдвічі збільшитися в обсязі. Після вбийте в нього жовтки, сіль і трохи цукру. Трохи підігріть молоко і також влийте у ваше тісто. Тепер розм 'якшене заздалегідь вершкове масло додайте до тесту і теж все ретельно перемішайте.
Приготуйте зручну поверхню для замішування тіста, присипавши її трохи борошном. Відбийте на цій поверхні тісто до тих пір, поки воно не буде з легкістю від неї відставати. Потім знову перекладіть тісто в ємність і залиште ще на півтори-дві години в теплому місці. Перейдіть до приготування начинки для ваших пиріжків з морквою. Моркву потрібно почистити, дрібно нарізати, залити 3-4 столовими ложками води і загасити до того моменту, коли вона стане м 'якою. Це займе близько 6-7 хвилин. Потім відкладіть на час приготовану моркву. Цибулю так само, як моркву, потрібно почистити і дрібно нарізати. Помийте петрушку і подрібніть її. Цибулю обсмажте до отримання ним золотистого кольору (близько 6 хвилин) у 3 столових ложках олії. Додайте до цибулі моркву, петрушку, кунжутну олію і готуйте ще близько 3 хвилин. Перепелині яйця відваріть, очистіть і розріжте кожне навпіл. Духовку розігрійте попередньо до 180оС. Тісто слід розкатати до товщини 0,5 сантиметрів. Вирізайте на ньому гуртки, на які покладіть трохи морквяної начинки і зверху - по половині яйця. З 'єднайте і зафіксуйте краї майбутнього пиріжка, змажте його зверху злегка збитим яйцем для рум' яності і відправляйте на противагу, попередньо змащений рослинною олією. Розташуйте вироби на відстані 3-4 сантиметрів один від одного. Випікайте пиріжки в духовці 15- 20 хвилин. Потім дайте їм трохи постояти і можете ласувати. Це прекрасна і нескладна страва для всієї родини, навіть дуже велика.