Плов з качкою і сухофруктами - оригінальний рецепт узбецької страви з неперевершеним смаком і ароматом. Кисло-солодкі сухофрукти чудово доповнюють у складі страви рис і м 'ясо качки.
Вам знадобиться
- - 1,5 кг качки;
- - 700 г моркви;
- - 400 г цибулі;
- - 4 склянки рису;
- - 70 г кураги;
- - 70 г чорнослива;
- - олія;
- - 1 головка часнику;
- - 1 ст. л. зірки;
- - 2 ч. л. паприки;
- - сіль.
Інструкція
1. Візьміть м 'ясо качки, промийте під теплою водою і обріжте зайвий жир. Поріжте качку на порційні шматочки середнього розміру. Розпечіть казан, налийте в нього олію, а потім викладіть шматочки качки. Обжарюйте до золотистої корочки.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте напівкільцями, морквину наріжте тонкою соломкою. Додайте овочі в казан з качкою, обсмажте до золотистості, далі додайте до інгредієнтів зіру, залийте продукти двома склянками води, гасіть до напівготовності.
3. Коли вся вода випарується, викладіть у казан рис, розрівняйте його по всій поверхні. У середині зробіть поглиблення і покладіть в нього часник, зверху розподіліть чорнослив і курагу. Залийте вміст казану водою так, щоб покривала рис на 1-2 сантиметри. Готуйте плов протягом 20 хвилин. Після закінчення часу дайте страві наполягти, а потім подавайте.
4. Плов з качкою і сухофруктами готовий!