Виявляється, що плов можна приготувати не тільки з бараниною або якимось іншим м 'ясом. Не менш чудовим може вийти навіть плов, приготовлений абсолютно без м 'яса, як справжнє і дуже корисна пісна страва.
Вам знадобиться
- - 850 г рису;
- - 195 г ріпчастої цибулі;
- - 175 г кураги;
- - 155 г ізюму;
- - 215 г яблук;
- - 85 мл олії
- - приправа для плова;
- - сіль, базилік.
Інструкція
1. Цибулю очистити, ретельно промити і подрібнити. У глибокій чавунній сковороді розігріти як слід соняшникову олію, перекласти в неї цибулю і злегка обсмажити протягом приблизно 8 хвилин.
2. Курагу і родзинку попередньо замочити в теплій воді на 15 хвилин, потім воду злити і порізати сухофрукти на дрібні шматочки.
3. Яблуко очистити від шкірки, вимити, видалити серцевину і кісточки, нарізати на маленькі шматочки.
4. Перекласти всі порізані фрукти на сковороду з цибулею, трохи зменшити вогонь і продовжувати оскаржувати ще протягом 12 хвилин. Потім посипати приправами для плова, посолити, поперчити і все ретельно перемішати.
5. Рис промити в проточній холодній воді не менше 7 разів, потім перекласти його в сковороду з фруктами, не перемішуючи. Обережно зверху долити води так, щоб вона покривала весь рис не більше ніж на 1 см.
6. Закрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до самого мінімального і варити приблизно 35 хвилин до повної готовності рису.
7. Потім вогонь вимкнути, готовий плов перемішати і дати йому настоятися ще протягом 30 хвилин.
8. Подавати страву на стіл зі свіжою зеленню і помідорами.