Плов чудове рішення для сімейного обіду. По-перше, ситно, по-друге, гарнір окремо готувати непотрібно, а по-третє, дуже смачно (якщо, звичайно, правильно приготувати).
Вам знадобиться
- - 500 м 'яса (баранина),
- - 2 склянки довгнозерного рису,
- - 2 великі морквини,
- - 2-3 цибулини,
- - спеції для плова,
- - сіль,
- - олія.
Інструкція
1. Спочатку потрібно добре розпечити в казані масло - це один з головних секретів вдалого плову. Розколювати його потрібно до тих пір, поки не піде легкий серпанок. Не менш важливо добре промити ризик, воду слід змінити не менше, ніж 7 разів. Так вимивається клейковина і рис у плові буде розсипчастим.
2. М 'ясо треба промити, нарізати досить великими шматками. Моркву очистити, нарізати соломкою. Цибулю очистити, нарізати кільцями.
3. У розпечену олію покласти м 'ясо, перемішати. На м 'ясо покласти морквину і цибулю, якщо ви її використовуєте, знову перемішати і трохи обсмажити. Далі рівним шаром висипати ризик Покласти на рис ложку поглибленням вниз і на неї лити холодну кип 'ячену воду, поки її рівень не буде на два пальці вище рівня рису. Рис не перемішувати! Посолити вміст казана, закривши його кришкою і поставити спочатку на сильний вогонь, а коли вода закипить, вогонь зменшити і готувати плов до повного випаровування води. Наприкінці приготування додати спеції і перемішати плов.