Піцу можна замовити по телефону, зазвичай більшість людей так і робить. Але приготовану в домашніх умовах, самостійно і з любов 'ю, ви не дістанете ніде. У даному випадку ви самі вирішуєте, яка у неї буде якість і які будуть використані інгредієнти. Нами буде приготована справжня італійська піца з моцареллою і грибами на тонкому тесті.
Вам знадобиться
- Для тесту: сіль - 1/2 ч. л.; цукор - 1 ст.л.; свіжі дріжджі - 18 г; вода - 320 мл; борошно - 520 г.
- Для соусу: базилік; цукор - 1/2 ч. л.; сіль - 1/2 ч. л.; часник - 2 зубчики; помідори - 10 шт.
- Для начинки: сир моцарелла - 400 г; олія оливкова; свіжі гриби.
Інструкція
1. Піца з моцареллою готується наступним чином. Розігріть духовку до 250 oC. Поріжте помідори навпіл і виріжте плодоніжки. Подрібніть їх блендері. Викладіть на сковороду і готуйте 20 хвилин, іноді завадячи. Паста повинна загустіти.
2. Поки готується соус, замішайте тісто. Розведіть цукор, теплу воду і дріжджі в якомусь окремому посуді. Дайте масі постояти в такому стані 5 хвилин. Засинайте борошно в інший посуд, присипте сіль і перемішайте. У центрі зробіть поглиблення.
3. Влийте воду з дріжджами в борошно і почніть замішувати тісто. Спочатку можете скористатися ложкою, а потім руками. Доведіть тісто до однорідності. Тісто буде якийсь час в 'язким, проте не варто додавати багато борошна.
4. Продовжуйте вимішувати тісто протягом 8 хвилин, а потім помістіть назад у посуд, посипаний борошном. Накрийте чистим рушником.
5. Щоб піца з моцареллою була приготовлена правильно, додайте в соус подрібнений часник і 6 столових ложок оливкової олії. Продовжуйте готувати протягом ще 5 хвилин. Додайте 0,5 склянки води та подрібнений базилік.
6. Спочатку треба загустити соус, а далі розбавити його водою. Тоді він буде однорідним і смачним. Додайте цукор і сіль до смаку. Гарненько все перемішайте і відставте вбік, давши охолонути.
7. Пара слів про начинку. Ви можете використовувати: помідори, анчоуси, оливки, шинку тощо. Головне тут у тому, що тонке тісто не повинно мати багато добавок. Не варто перестаратися інакше отримаєте шаровий пиріг. Піца з моцареллою повинна бути легкою і тонкою. Форма та розташування інгредієнтів можуть бути будь-які.
8. Поділіть готове тісто на 8 шматків. Тонко розкатайте один з них і викладіть на противагу, заздалегідь покритий спеціальним папером. Поверхню тесту змажте соусом. Викладіть зверху начинку з сиром.
9. Піца з моцареллою майже готова, помістіть її в гарячу духовку і готуйте протягом 10 хвилин. Час може варіюватися і залежить від товщини противня. У тому випадку, якщо він товстий, часу треба менше, і навпаки. Готова страва порадує всіх оточуючих своїм смаком і виглядом.