Піца з морепродуктами - справжня насолода для любителів екзотичних смаків. А завдяки багатому вмісту в морепродуктах легкоусваяемого білка, йоду, вітамінів і мікроелементів, дана страва також є дуже корисною.
Для приготування піци з морепродуктами за італійським рецептом вам потрібні наступні інгредієнти:- дріжджі свіжі - 10 г;
- вода - 80 мл; - борошно пшеничне - 130 г;
- сіль - за смаком; - цукор - 1 тріска; - кальмари - 200 г; - креветки - 100 г; - мідії заморожені - 130 г;
- помідори консервовані - 400 г; - часник - 3 зубчики; - помідори свіжі - 1 шт.; - ріпчаста цибуля - 1 шт.; - перець чорний молотий - за смаком; - сир твердий - 200 г; - кріп - 0,5 пучка; - базилік; - орегано. Приготуйте тісто. У теплій воді розведіть дріжджі. В окрему миску просійте борошно. У центрі борошна зробіть поглиблення. Влийте в поглиблення дві столові ложки оливкової олії і присипте сіль. Потім перелийте в миску з борошном розведені дріжджі і замісіть еластичне гладке тісто. Накрийте готове тісто бавовняним рушником і приберіть в тепле місце на сорок хвилин, щоб воно піднялося.
Тепер приступайте до приготування томатного соусу для піци. Влийте в розігрітий сотійник оливкову олію. Викладіть подрібнений часник і дайте йому обсмажитися. Очистіть від шкурки помідори і розмільчите їх за допомогою блендера. Викладіть томатну масу в сотійник, доведіть до кипіння, додайте сіль, тріску цукру, перець, базилік і орегано. Залиште соус покипіти до тих пір, поки не буде досягнута потрібна консистенція.
У справжньому італійському томатному соусі для піци можуть бути присутні як свіжі, так і консервовані помідори. Особливо смачним виходить соус, приготований з томатів, законсервованих у власному соку.
Приготуйте начинку для піци. Розморозьте креветки, мідії та кальмара. Наріжте кальмара тонкими кільцями. Викладіть морепродукти в миску і залийте їх окропом. Відразу злийте воду і знову залийте окропом, цього разу на п 'ять-вісім хвилин. Викладіть морепродукти на паперовий рушник, щоб видалилася рідина. Почистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями. Помідор наріжте кільцями. Дрібно порубите вимитий і осушений кріп. Кілька гілочок кропу можете залишити для прикрашання піци. Розкатайте пласт з приготованого тіста. Збризніть тісто оливковою олією. Змажте всю поверхню піци остудженим томатним соусом. Викладіть на тісто півкільця цибулі, а також нарізаний помідор. Посоліть, поперчите піцу, посипте кропом. Далі викладіть на піцу нарізаного кальмару. Між кільцями кальмара викладіть мідії та креветки. Поставте піцу в розігріту духовку і випікайте п 'ятнадцять хвилин при температурі 180оС. Потім вийміть противник з духовки. Посипте страву заздалегідь натертим через велику терку сиром і знову приберіть в духовку хвилин на п 'ять-сім. Коли сир розплавиться, а тісто підрум 'яниться, піца готова.
Щоб скоротити час випічки піци, можна заздалегідь приготувати морепродукти. Зробити це можна, наприклад, у духовці або мікрохвильовій печі.
Подавайте піцу гарячою. Перед подачею прикрасьте страву гілочками свіжого кропу і наріжте на порційні шматки за допомогою спеціального ножа.