За цим рецептом печуть хліб у монастирях під час посту. Хліб виходить ароматним, м 'яким, з рум' яною корочкою.
Вам знадобиться
- - 1 кг борошна пшеничного (бажано вищий сорт)
- - 0.5 літра води
- - половина чайної ложки сухих хлібопекарських дріжджів
- - половина чайної ложки цукрового піску
- - чайна ложка солі
- - 3 столових ложки суміші сухих трав (фенхель, кріп, коріандр, тмін)
Інструкція
1. Розвести у воді сухі дріжджі, цукор, склянку води і склянку борошна. Поставити в тепле місце підходити (близько години).
2. Додати всі інгредієнти, що залишилися, замісити тісто, щоб не прилипало до рук. Залишити підходити на годину.
3. Розділити тісто на дві частини, сформувати булочки, викласти на противагу і дати настоятися приблизно півгодини.
4. На булочках зробити надрізи, прогріти духовку і випікати при 200 градусах близько 30 хвилин. Потім духовку вимкнути і залишити в ній хліб ще на півгодини.