Пісні рецепти: салат з буряка з волоськими горіхами, картопляний рулет, збиток

Пісні рецепти: салат з буряка з волоськими горіхами, картопляний рулет, збиток

Піст передбачає утримання від скоромної їжі. Що приготувати в пост, якщо не можна використовувати певний вид продуктів? Приготуйте пісні страви з овочів. А в кінці пісної трапези можна випити корисний російський напій - збиток.

Салат з буряка з волоськими горіхами

Вам знадобиться:

  • буряк - 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
  • базилік - 1 пучок;
  • ядра волоського горіха - півсклянки;
  • олія - 1 ст. л.;
  • сіль - за смаком.

Приготування

 Буряк помити. У каструлю налити холодної води, довести до кипіння і опустити буряк. Варити буряк до готовності на повільному вогні приблизно 1,5 - 2 години. Цибулю почистити, сповснути холодною водою і дрібно порізати напівкільцями. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю в соняшниковій олії.

         Бурячу очистити, потерти на великій тірці і додати в сковорідку з гарною цибулею. Посолити, перемішати і трохи посмажити разом з цибулею. Потім зелень базиліка (беремо тільки листочки) і ядра волоського горіха, подрібнюємо в блендері або нарізаємо ножем. Зняти з вогню обсмажені буряк і цибулю, остудити, додати подрібнені зелень і горіх. Перед подачею прикрасити волоським горіхом і сбрызнуть лимонним соком.

Картопляний рулет

Вам знадобиться:

  • картопля - 6 шт.;
  • кокосова стружка - 2 ст. л.;
  • насіння кунжуту - 2 ст. л.;
  • зелень петрушки або кінзи - 1 пучок;
  • гострий червоний перець - за смаком;
  • цукор - 0,5 год.;
  • сіль 0, 5 ч. л.;
  • борошно - 200 р.;
  • куркуму - 0,5 ч. л.;
  • рослинна олія - 2 ст. л.;
  • вода - 100 мл.

Приготування

Приготуємо начинку для рулету. Картопля помити, почистити від шкірки і відварити в підсоленій воді. Коли картопля буде готова, необхідно злити воду, розім 'яти її в пюре і додати кокосову стружку, трохи гострого червоного перцю, трохи цукру і солі, дрібнонарізану зелень. Залишити пюре остигати.


Тепер приготуємо тісто для рулету. У великій мисці змішуємо борошно, додаємо сіль, куркуму, рослинну олію і вливаємо поступово теплу воду. Тісто добре вимішуємо.

  На рівній поверхні розкатати тісто в прямокутний пласт товщиною 4 мм. Холодну начинку розподілити по всій поверхні і закатати пласт з начинкою в рулет.

Нарізати гострим ножем рулет на ломтики шириною 1-2 см і обсмажити кожен ломтик на рослинній олії 5 хвилин, один раз перевернувши, до золотистого кольору.

Збиток

Вам знадобиться:

  • вода - 1 л.;
  • мед - 150 р.;
  • цукор - 150 г;
  • гвоздика, кориця, імбир, кардамон - по 15 р.;
  • лавровий лист - 2 шт.;

Приготування

  Мед змішати з водою і кип 'ятити 20 хв., додати прянощів і кип' ятити ще 5 хв. Тепер необхідно зробити палений цукор. Для цього в каструльку наливаємо 1 ст. л. води і 3 ст. л. цукру, завадимо і нагріваємо до тих пір, поки цукор не карамелізується. Напій процедити і додати в нього палений цукор.