Піст передбачає утримання від скоромної їжі. Що приготувати в пост, якщо не можна використовувати певний вид продуктів? Приготуйте пісні страви з овочів. А в кінці пісної трапези можна випити корисний російський напій - збиток.
Салат з буряка з волоськими горіхами
Вам знадобиться:
- буряк - 2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- базилік - 1 пучок;
- ядра волоського горіха - півсклянки;
- олія - 1 ст. л.;
- сіль - за смаком.
Приготування
Буряк помити. У каструлю налити холодної води, довести до кипіння і опустити буряк. Варити буряк до готовності на повільному вогні приблизно 1,5 - 2 години. Цибулю почистити, сповснути холодною водою і дрібно порізати напівкільцями. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю в соняшниковій олії.
Бурячу очистити, потерти на великій тірці і додати в сковорідку з гарною цибулею. Посолити, перемішати і трохи посмажити разом з цибулею. Потім зелень базиліка (беремо тільки листочки) і ядра волоського горіха, подрібнюємо в блендері або нарізаємо ножем. Зняти з вогню обсмажені буряк і цибулю, остудити, додати подрібнені зелень і горіх. Перед подачею прикрасити волоським горіхом і сбрызнуть лимонним соком.
Картопляний рулет
Вам знадобиться:
- картопля - 6 шт.;
- кокосова стружка - 2 ст. л.;
- насіння кунжуту - 2 ст. л.;
- зелень петрушки або кінзи - 1 пучок;
- гострий червоний перець - за смаком;
- цукор - 0,5 год.;
- сіль 0, 5 ч. л.;
- борошно - 200 р.;
- куркуму - 0,5 ч. л.;
- рослинна олія - 2 ст. л.;
- вода - 100 мл.
Приготування
Приготуємо начинку для рулету. Картопля помити, почистити від шкірки і відварити в підсоленій воді. Коли картопля буде готова, необхідно злити воду, розім 'яти її в пюре і додати кокосову стружку, трохи гострого червоного перцю, трохи цукру і солі, дрібнонарізану зелень. Залишити пюре остигати.
Тепер приготуємо тісто для рулету. У великій мисці змішуємо борошно, додаємо сіль, куркуму, рослинну олію і вливаємо поступово теплу воду. Тісто добре вимішуємо.
На рівній поверхні розкатати тісто в прямокутний пласт товщиною 4 мм. Холодну начинку розподілити по всій поверхні і закатати пласт з начинкою в рулет.
Нарізати гострим ножем рулет на ломтики шириною 1-2 см і обсмажити кожен ломтик на рослинній олії 5 хвилин, один раз перевернувши, до золотистого кольору.
Збиток
Вам знадобиться:
- вода - 1 л.;
- мед - 150 р.;
- цукор - 150 г;
- гвоздика, кориця, імбир, кардамон - по 15 р.;
- лавровий лист - 2 шт.;
Приготування
Мед змішати з водою і кип 'ятити 20 хв., додати прянощів і кип' ятити ще 5 хв. Тепер необхідно зробити палений цукор. Для цього в каструльку наливаємо 1 ст. л. води і 3 ст. л. цукру, завадимо і нагріваємо до тих пір, поки цукор не карамелізується. Напій процедити і додати в нього палений цукор.