Сирники, як правило, припадають до душі і любителів сиру, і тим, хто цей продукт в чистому вигляді не надто скаржить. Нижче ми розкриємо секрет, як зробити сирники з сиру пишними. Є один маленький нюанс, який потрібно обов 'язково враховувати - яким би смачним не був жирний домашній сир, пишних сирників з нього не вийде. Тому таким продуктом краще поласувати просто так в чистому вигляді, а для пишних сирничків варто вибрати менш жирний сир.
Рецепт пишних сирників із сиру
- сир 9% жирності - 270 г;
- яйця - 1 шт.;
- сіль - щіпка;
- розпушувач для тесту - 10 г;
Приготування
Сир викладаємо в миску і перетираємо його з додаванням солі, цукру і яйця. Приблизно 2/3 борошна змішуємо з розпушувачем, додаємо отриману творожу суміш і ретельно перемішуємо. Набираємо столовою ложкою порцію тесту, формуємо кульку і обкатуємо її в муці, що залишилося. Злегка притискаємо його, роблячи круглі пелюшки товщиною близько 1 см. Викладаємо їх на сковорідку і смажимо з двох сторін до приємної рум 'яності.
Пишні сирники в духовці
Інгредієнти:
- сир 9% жирності - 300 г;
- яйця - 1 шт.;
- цукровий пісок - 60 г;
- розпушувач - 10 г;
- борошно - 4 ст. ложки.
Приготування
Яйце розмішуємо з цукровим піском. Причому не важливо, яким чином ми це зробимо. Можна збити міксером, а можна і просто розколотити виделкою. Потім виливаємо отриману суміш у сир і добре перемішуємо. У борошно всипаємо розпушувач, потім суху суміш просіюємо і додаємо в творожну масу. Вимішуємо тісто, з якого далі скочуємо кульки, обвалюємо їх у борошні і поміщаємо на противагу. А щоб сирнички не прилипли, противник можна застелити фольгим або пекарським папером. Відправляємо наші заготовки в духовку і випікаємо хвилин 15 при середній температурі.
Пишні сирники з манкою
Інгредієнти:
- сир - 250 г;
- цукровий пісок - 1 ст. ложка;
- домашнє яйце - 1 шт.;
- борошно - 60 г;
- манна крупа - 3 ст. ложки;
- сіль - 1 щіпка.
Приготування
З сиру, цукру, солі та яйця і сметани замішуємо тісто. Потім додаємо манку і перемішуємо. Даємо тесту постояти хвилин 5, за цей час манка трохи набухне. Після цього всинаємо борошно і знову перемішуємо. Далі формуємо сирники і обвалюємо їх або в манці, або в борошні. А можна і взагалі їх не обвалювати. Відправляємо їх на сковороду і смажимо з двох сторін до готовності.