Пиріжки з полуницею - справжнє ласощі для любителів солодкої випічки, яким можна ласувати цілий рік. Для їх приготування використовують як свіжі, так і заморожені ягоди, і абсолютно будь-яке тісто. А додавши в начинку трохи вершкового сиру або сиру, отримаємо справжній кулінарний шедевр.
Пиріжки з полуницею з дріжджового тіста в духовці
Інгредієнти:
- борошно - 490 г;
- сухі дріжджі - 12 г;
- цукровий пісок - 75 г;
- кефір - 250 мл;
- рослинна рафінована олія - 125 мл;
- сіль - 7 г;
Для начинки:
- полуниця - 550 г;
- цукровий пісок - 155 г;
- крохмаль картопляний - 45 г;
Для змащування верху:
- яєчний жовток - 1 шт.;
- ванілін - 1 г;
- вода - 7 мл.
Приготування
З "єднуємо в мисці або каструльці кефір, олію, сіль і цукровий пісок, перемішуємо і підігріваємо до приємної руки теплоти. Потім всинаємо змішане з сухими дріжджами просіяне борошно і замішуємо м 'яке тісто. Визначаємо його в тепле місце на тридцять-сорок хвилин.
Поки тісто підходить, промиємо полуницю і залишимо в дуршлагу на деякий час, щоб вода гарненько скло. Потім наріжемо ягідки кубиками або дольками.
Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі, відщипуємо від нього потроху, скочуємо кульки і укладаємо на присипану борошном поверхню.
З кожної кульки формуємо руками або скалкою пелюшку, чайною ложкою насипаємо в центр трохи цукрового піску, зверху присипану крохмалом нарізану полуницю і з 'єднуємо протилежні краї тіста. Надаємо пиріжку бажану форму і укладаємо на промаслений противень.
Прогріваємо духовку до 190 градусів, промазуємо поверхню пиріжків збитим з водою і тріскою ваніліну жовтком, і відправляємо їх випікатися на п 'ятнадцять-двадцять хвилин.
Пиріжки зі слоєнного тіста з полуницею і вершковим сиром
Інгредієнти:
- тісто шаре - 480 г;
- полуниця - 375 г;
- вершковий сир - 200 г;
- цукровий пісок - 175 г;
- крохмаль картопляний - 90 г;
- ванільний цукор - за смаком;
- цукрова пудра.
Приготування
Розморожуємо шаре тісто, розкочуємо і нарізаємо квадратиками. Кожен квадратик промазуємо вершковим сиром, відступаючи від країв по одному сантиметру, чайною ложкою насипаємо по центру цукровий пісок, змішаний з ванільним цукром і укладаємо попередньо помиті і нарізані ягоди. Для того щоб начинка з полуниці не витікала з пиріжків, присиплемо полуничні ягідки невеликою кількістю крохмалю.
З 'єднуємо протилежні краї тесту і запечатуємо пиріжок за допомогою зубців вилки. Робимо зверху пиріжків кілька надрізів для виходу пари, укладаємо на промаслений противень на деякій відстані один від одного і відправляємо в духовку на двадцять-тридцять хвилин, розігрів її заздалегідь до 220 градусів.