Вважається, що у хорошої господині в будинку повинно пахнути пирогами. Ось ми вам зараз і розповімо рецепт печених пиріжків з картоплею. Найголовніше, що готувати їх зовсім не складно. Спробуйте, у вас все вийде!
Печені пиріжки з картоплею та грибами
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно - 1 кг;
- сухі дріжджі швидкої дії - 12 г;
- яйця - 3 шт.;
- сметана - 400 г;
- цукор - 70 г;
- оливкова олія - 20 мл;
- молоко - 150 мл.
Для начинки:
- картопля - 900 г;
- шампіньйони - 450 г;
- цибуля ріпчаста - 170 г;
- сіль, перець.
Приготування
Сухі дріжджі заливаємо молоком (температура приблизно 40 градусів) і даємо їм постояти "ожити" хвилин 15. За цей час повинна утворитися шапочка з піни. Яйця збиваємо з цукром, викладаємо сметану і перемішуємо. Цю масу додаємо в каструлю з дріжджами. Всинаємо борошно. Краще, щоб вона була просіяна, тісто вийде ніжніше. Вливаємо оливкову олію (якщо немає оливкової, можна взяти звичайну соняшникову) і місім тісто. Як відомо, тісто добре піднімається в теплі. Тому ємність з тестом ставимо в теплу духовку. Після першого підняття оминаємо його і знову залишаємо підходити. А самі робимо начинку - картоплю поміщаємо в поліетиленовий пакет, ножем робимо в ньому 3-5 дірочок і в мікрохвильовці запікаємо 10 хвилин. Якщо картопля велика, то час може збільшитися. Тепер його чистимо, остужаємо і пропускаємо через м 'ясорубку. Подрібнюємо гриби і цибулю і обсмажуємо. Тепер перекручену картоплю і гриби з цибулею з 'єднуємо - начинка готова!
Тепер повертаємося до тесту - відриваємо невеликий шматочок, скочуємо його в ковбаску, яку ріжемо на кілька частин і розкочуємо їх. На кожну таку заготовку поміщаємо трохи начинки, скріплюємо краї і відправляємо на противінь. Заготовкам на противні даємо постояти хвилин 15, щоб пиріжки могли трохи піднятися. Потім змащуємо їх сирим яйцем і випікаємо пиріжки з картоплею і грибами в духовці при 180 ° С. Коли верх зарум 'яниться, пиріжки готові!
Рецепт "Печені пиріжки з картоплею"
Інгредієнти:
- вода тепла - 500 мл;
- дріжджі швидкої дії сухі - 10 г;
- цукор - 100 г;
- соняшникова олія - 60 мл;
- борошно;
- яйця - 1 шт.;
- картопляне пюре;
- сіль, спеції.
Приготування
Дріжджі всипаємо в теплу водичку, туди ж всипаємо цукор. Залишаємо хвилин на 20 для підняття. Після цього вливаємо олію і всинаємо борошно, замішуючи тісто. Залишаємо його підходити. Для начинки беремо круте картопляне пюре, до смаку додаємо в нього спеції і перемішуємо. Відщипуємо шматочок тесту, приблизно як невелике яблуко, трохи розтягуємо його, перетворюючи на ліпешку. Кладемо картопляну начинку, краї копіюємо. На противник, вистелений пекарським папером, викладаємо пиріжки і залишаємо їх на 20 хвилин підходити. Після цього змащуємо їх яйцем і ставимо в духовку, нагріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
Рецепт печених пиріжків з картоплею
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно вищого ґатунку пшеничне - 3,5 склянки;
- харчова сода - 1 ч. ложка;
- кефір - 500 мл;
- цукор - 50 г;
- сіль - 1 щіпка;
- рослинна олія - 50 мл.
Для начинки:
- картопля - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 130 г;
- сіль, перець.
Приготування
Для тесту змішуємо всі інгредієнти і даємо постояти хвилин 15. Для начинки картоплю варім і перетворюємо на пюре. Цибулю обсмажуємо, додаємо в пюре, солимо, перчимо і перемішуємо. Від тіста відриваємо шматочок, формуємо ліпешку, в центр кладемо начинку і краї копіюємо. Викладаємо пиріжки на противінь, верх змащуємо збитим яйцем, щоб пиріжки вийшли рум 'яними, і при 200 ° С випікаємо 30 хвилин. Як і дріжджова випічка, дані пиріжки виходять пишними і м 'якими.