Коли я була маленькою, вважала, що найсмачніші пироги стряпає моя бабуся. Навчитися робити такі ж стали моєю найзаповітнішою мрією, і ось, нарешті, вона збулася!
Вам знадобиться
- Тесто:
- - 500 г борошна,
- - 75 г вершкового масла,
- - 1 склянка молока,
- - 2 яйця,
- - 1 пакетик сухих дріжджів,
- - 1 ч. л. солі,
- - 1 ст. л. цукру.
- Починка:
- - 500 г калини,
- - 100 г меду,
- - 20 г борошна,
- - 100 г яблучного варення.
Інструкція
1. Спочатку я замішую тісто. У каструльці підіймаю яйця, вливаю в них тепле молоко, розчиняю в цій масі дріжджі. Додаю сіль, цукор, вершкове масло. Все це перемішую і починаю підсипати борошно, замішуючи тісто до консистенції густої сметани.
2. Ставлю каструльку на 1-2 години в тепле місце, щоб тісто піднялося. Зазвичай стряпаю два види солодких пирогів: з калини і яблучного варення. Калину обов 'язково пропарюю, ставлю в духовку, нагріту до температури 180 °, на 20-25 хв.
3. Відразу ж додаю в неї мед, щоб вона не тільки пропарилася, але і просякнулася медом. Калина виходить солодка, з кислинкою. Яблучне варення для пирогів теж попередньо готую, змішую його з борошном, щоб воно було погуще. Пиріжки з калини зазвичай формую в трикутнички, а ось яблучні пироги роблю з відкритими краями і дірочкою посередині - мені здається, що так вони смачніше виходять. В кінці змащую пироги збитим яйцем і ставлю в духовку, нагріту до 200 °, на 10-15 хв.