Смачний пиріг з оригінальною начинкою з курки, шпинату і сиру. Вміст начинки спочатку здається трохи незвичайним, але в підсумку виходить, що всі продукти дуже тонко розкривають свій смак.
Вам знадобиться
- - 365 г борошна;
- - 13 г розпушувача;
- - 135 г вершкового масла;
- - 3 яйця;
- - 85 мл жирних вершків;
- - сіль;
- - 260 г шпинату;
- - 285 г сиру;
- - 25 г мускатних горіхів;
- - 525 г курячого філе;
- - 55 г зеленої цибулі;
- - перець чорний мелений.
Інструкція
1. Вершкове масло розм 'якшити, потім ретельно збити його за допомогою міксера до отримання однорідної білої маси. Розбити в нього два яйця, перемішати, додати вершки і ще раз збити.
2. Борошно необхідно просіяти, перемішати з розпушувачем і сіллю і перекласти на стіл у вигляді гірки, в середині якої зробити поглиблення і потихеньку влити в це поглиблення яєчно-вершкову масу.
3. Після цього замісити м 'яке тісто і сформувати з нього кулю, яку потрібно загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1,5 години.
4. Потім дістати тісто з холодильника, присипати борошном поверхню столу і розкатати на ньому 2/3 тіста так, щоб вийшов тонкий пласт.
5. Прямокутну форму для випічки змастити ретельно маслом і покласти на неї розкатане тісто. Прибрати форму з тестом в холодильник і зайнятися приготуванням начинки.
6. Шпинат вимити і покласти в каструлю без води, включити невеликий вогонь і готувати поки листя злегка не підвягнуть. Потім перекласти їх у дуршлаг і вичавити з них всю рідину.
7. Сир викласти в невеликий посуд, додати до нього мускатний горіх і жовток від яйця, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
8. Куряче філе обмити, обсушити серветкою і порізати на невеликі шматочки.
9. Дістати з холодильника форму з тістом і покласти спочатку на тісто частину курки, потім сир, потім шар порізаного зеленого лука і шпинату. Після цього ще раз викласти шари начинки в тому ж порядку.
10. Розігріти духовку до 195 градусів. У цей час розкатати тесто і закрити їм верх пирога. Краї з 'єднати, зайве тісто можна вилучити. Зробити кілька невеликих отворів у верхній частині пирога і поставити його в духовку приблизно на 45 хвилин.