Пиріг з ягодами - рецепт

Пиріг з ягодами - рецепт

Пропонуємо вам кілька рецептів приготування смачного домашнього пирога з ягодами. Така випічка чудово підійде до прийому гостей і викличе у них тільки позитивні емоції.

Пісочний пиріг з ягодами

Інгредієнти:

  • крижовник - 50 г;
  • маргарин - 200 г;
  • чорна смородина - 50 г;
  • розпушувач - 1 год. ложка;
  • свіжа малина - 100 г;
  • борошно - 2 ст.;
  • цукор - 1 ст.;
  • яйце - 2 шт.

Приготування

Яйця розбиваємо в миски, відокремивши білки від жовтків. Потім розтираємо маргарин з жовтками, а посуд з білками прибираємо на деякий час в холодильник. Додаємо борошно, всинаємо розпушувач і замішуємо тісто.

Розподіляємо його по противнику, формуємо бортики і протикаємо в декількох місцях вилочкою. Отриманий корж випікаємо в духовій шафі 20 хвилин при температурі 200 градусів. А ми цим часом збиваємо міксером яєчні білки з цукром до утворення пишної піни. Тепер розкладаємо ягоди рівномірно по коржу, присипаємо їх крохмалом і за допомогою кондитерського шприца розподіляємо збиті з цукром білки. Після цього випікаємо пісочний пиріг протягом 30 хвилин при 200 градусах.

Пиріг з ягодами в мультиварці

Інгредієнти:

Для тесту:

  • маргарин - 150 г;
  • борошно - 250 г;
  • яєчний жовток - 3 шт.;
  • цукор - 3 ст. ложки;
  • розпушувач - 1 год. ложка;
  • ванілін - за смаком.

Для начинки:


  • яєчні білки - 3 шт.;
  • цукор - 5 ст. ложок;
  • крохмаль - 2 ст. ложки;
  • сметана - 200 г;
  • ягоди - 300 г;
  • ванілін.

Приготування

Для приготування пирога з сиром і ягодами відділяємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо гарненько з цукром, всинаємо борошно, кладемо вершкове маслице і ванілін. Чашу мультиварки змащуємо маслом і викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи його і формуючи бортики. Зверху покриваємо всі ягодами і злегка присипаємо їх крохмалом. Охолоджені білки з цукром збиваємо міксером до стійких піків.

В іншій чашці змішуємо сметану, крохмаль, сир і акуратно з 'єднуємо масу зі збитими білками. Готовий крем викладаємо поверх ягід і випікаємо пиріг в режимі "Випічка" близько 90 хвилин. Готову випічку остужаємо в закритій мультиварці, після чого акуратно перекладаємо на страву, розрізаємо і подаємо творожний пиріг з ягодами на стіл.

Відкритий пиріг з ягодами

Інгредієнти:

Для тесту:

  • вода - 20 мл;
  • розпушувач - 5 г;
  • масло вершкове - 150 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • борошно - 300 г;
  • цукор - 30 г;
  • яйце - 1 шт.

Для начинки:

  • ванілін - 4 г;
  • грушу - 2 шт.;
  • голубика - 100 г;
  • свіжа полуниця, малина - 100 г;
  • цукор - 50 г;
  • сир - 250 г;
  • яйце - 2 шт.;
  • вершки - 100 мл.

Приготування


Холодне вершкове маслице нарізаємо ножем дрібними шматочками і змішуємо з борошном, сіллю, розпушувачем і цукром до крихкоподібного стану. Потім додаємо в тісто лимонну цедру, натерту на терочці, розбиваємо яйце і вливаємо трохи холодної води. Після цього замішуємо еластичне, але не круте тісто, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.

Після закінчення часу, розкочуємо тісто в коло і викладаємо в попередньо змащену маслицем форму, рівномірно розподіливши його по дну і стінках. Наколюємо тісто вилочкою в декількох місцях і покриваємо зверху папером для випічки. Потім насипаємо трохи квасолі і випікаємо корж у розігрітій духовці приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Далі квасоля висипаємо, корж залишаємо остигати, а самі переходимо до приготування начинки. Для цього розтираємо сир з цукром, додаємо ванілін і вершки. Окремо збиваємо міксером яйця і викладаємо в творожну масу. Груші нарізаємо дольками, укладаємо на дно пирога і заливаємо все творожним кремом, присипавши зверху ягодами. Випікаємо 40 хвилин у гарячій духовці. Після цього пиріг остужаємо, викладаємо на страву і прикрашаємо цукровою пудрою.