Пиріг з сиром і зеленню

Пиріг з сиром і зеленню

Про загальну любов до випічки з творожною начинкою було сказано багато, але окремо слід поговорити про її універсальність. Таке наповнення може стати основою для солодких тістечок, або несолодких пирогів з сирогом і зеленню. При цьому основа з тіста може бути найрізноманітнішою, а сам сир в рамках такого рецепту можна поєднувати з твердими сирами.

Осетинський пиріг з сиром і зеленню

Такі пироги припадуть до смаку тим, хто не хоче, або не має можливості готувати в духовній шафі. Тісто для основи просте дріжджове, але на його розстійку знадобиться час.

Інгредієнти:

Для тесту:

  • кефір - 235 мл;
  • вода - 235 мл;
  • дріжджі - 10 г;
  • борошно - 475 г;
  • вершкове масло - 35 г.

Для начинки:

  • сир - 330 г;
  • бринза - 170 г;
  • сметана - 65 г;
  • пучок асорті зелені.

Приготування

Для тесту достатньо підігріти воду до температури не більше 40 градусів, влити її до теплого кефіру і злегка підсолодити рідку суміш. Окремо з 'єднайте дріжджі з борошном. Влийте до них воду з кефіром і додайте розтоплене вершкове масло. Готове тісто, залиште розстоюватися в теплі.

Змішайте розкришену бринзу зі сметаною, сиром і нарізаною зеленню.


Розділіть тісто на чотири частини, розтягніть кожну в диск, покладіть порцію начинки зверху, скрепите краї разом і обережно розкатайте отриману кульку назад у диск.

Оскаржуйте пироги з сиром, сиром і зеленню на топленій олії при слабкому вогні до зарумянивання.

Заливний пиріг з сиром і зеленню - рецепт

Інгредієнти:

  • кефір - 380 мл;
  • вершкове масло - 145 г;
  • яйце - 2 шт.;
  • борошно - 285 г;
  • сир - 210 г;
  • розпушувач - 1 1/2 год. ложки;
  • цукор - 15 г;
  • пучок зелені.

Приготування

Розтоплене масло змішайте з цукром, яйцем і кефіром. З 'єднайте сухі компоненти тесту і влийте до них рідини. Замісивши тісто, вилийте приблизно половину в форму. Сир підсоліть, змішайте з зеленню, розподіліть начинку зверху і залийте тестом, що залишився. Випікайте при 195 градусах 20-25 хвилин.

Шар 'єний пиріг з лаваша з сиром і зеленню

Інгредієнти:

  • лаваш - 2 аркуші;
  • сметана - 165 г;
  • твердий сир - 155 г;
  • сир - 430 г;
  • яйця - 3 шт.;
  • пучок асорті із зелені.

Приготування


Викладіть один з аркушів лаваша у відповідну форму для випікання. Поверх нього розподіліть половину начинки з суміші твердого сиру з зеленню і сиром. Згорніть краї лаваша разом. Забийте яйця і сметану, вилийте поверх приблизно половину. Знову повторіть шар лаваша, начинки та сметану заливку. Залийте пиріг сумішшю сметани і яйця. Випікайте годину за 180.