Про загальну любов до випічки з творожною начинкою було сказано багато, але окремо слід поговорити про її універсальність. Таке наповнення може стати основою для солодких тістечок, або несолодких пирогів з сирогом і зеленню. При цьому основа з тіста може бути найрізноманітнішою, а сам сир в рамках такого рецепту можна поєднувати з твердими сирами.
Осетинський пиріг з сиром і зеленню
Такі пироги припадуть до смаку тим, хто не хоче, або не має можливості готувати в духовній шафі. Тісто для основи просте дріжджове, але на його розстійку знадобиться час.
Інгредієнти:
Для тесту:
- кефір - 235 мл;
- вода - 235 мл;
- дріжджі - 10 г;
- борошно - 475 г;
- вершкове масло - 35 г.
Для начинки:
- сир - 330 г;
- бринза - 170 г;
- сметана - 65 г;
- пучок асорті зелені.
Приготування
Для тесту достатньо підігріти воду до температури не більше 40 градусів, влити її до теплого кефіру і злегка підсолодити рідку суміш. Окремо з 'єднайте дріжджі з борошном. Влийте до них воду з кефіром і додайте розтоплене вершкове масло. Готове тісто, залиште розстоюватися в теплі.
Змішайте розкришену бринзу зі сметаною, сиром і нарізаною зеленню.
Розділіть тісто на чотири частини, розтягніть кожну в диск, покладіть порцію начинки зверху, скрепите краї разом і обережно розкатайте отриману кульку назад у диск.
Оскаржуйте пироги з сиром, сиром і зеленню на топленій олії при слабкому вогні до зарумянивання.
Заливний пиріг з сиром і зеленню - рецепт
Інгредієнти:
- кефір - 380 мл;
- вершкове масло - 145 г;
- яйце - 2 шт.;
- борошно - 285 г;
- сир - 210 г;
- розпушувач - 1 1/2 год. ложки;
- цукор - 15 г;
- пучок зелені.
Приготування
Розтоплене масло змішайте з цукром, яйцем і кефіром. З 'єднайте сухі компоненти тесту і влийте до них рідини. Замісивши тісто, вилийте приблизно половину в форму. Сир підсоліть, змішайте з зеленню, розподіліть начинку зверху і залийте тестом, що залишився. Випікайте при 195 градусах 20-25 хвилин.
Шар 'єний пиріг з лаваша з сиром і зеленню
Інгредієнти:
- лаваш - 2 аркуші;
- сметана - 165 г;
- твердий сир - 155 г;
- сир - 430 г;
- яйця - 3 шт.;
- пучок асорті із зелені.
Приготування
Викладіть один з аркушів лаваша у відповідну форму для випікання. Поверх нього розподіліть половину начинки з суміші твердого сиру з зеленню і сиром. Згорніть краї лаваша разом. Забийте яйця і сметану, вилийте поверх приблизно половину. Знову повторіть шар лаваша, начинки та сметану заливку. Залийте пиріг сумішшю сметани і яйця. Випікайте годину за 180.