Свіже молоко не завжди витрачається повністю, а залишки можуть прокиснути. У такому випадку можна приготувати смачний ароматний пиріг з рибою. Це займе трохи часу, а результат перевершить навіть найсміливіші очікування.
Пиріг на основі кислого молока виходить ніжний і повітряний. Начинку можна вибирати будь-яку, головну умову, щоб вона була несолодкою. Подавати готову страву можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Візьміть велику чашу, можна емальовану. Налийте в неї літр прокислого молока (рідина можна заздалегідь потримати в теплу добу). Додайте одне куряче яйце, вибийте вінчиком або міксером. Як тільки на поверхні суміші з 'являться бульбашки, присипте 1/2 ч.л. соди, а потім 2 ст.л. оцту, перемішайте.
Налийте в чашу 60 мл рослинної олії, посоліть. Просійте борошно через сито, і, акуратно перешкоджаючи тісто, додавайте її до рідини. Муку насипайте довільно, орієнтуйтеся на структуру тесту, воно повинно вийти в 'язким, але не густим. Візьміть ложку, опустіть всередину, почекайте, потім вийте і подивіться. Якщо тісто стікає великими краплями, борошна більше не треба. Приготуйте начинку. Можете взяти свіжу рибу або використовувати консерви. Поріжте рибу на шматки і змішайте з подрібненою цибулиною. Змажте глибокий противник рослинним маслом, налийте половину тесту, зверху викладіть начинку, закрийте другою половиною тесту, потім поставте в духовку на 1 годину при температурі 180оС. Як тільки страва покриється золотистою корочкою, можна діставати. © Всі права захищені. Спеціально для Просто! Тараканов С.М. 23.05.2013