На західній Україні цю страву називають "Пиріг з румбамбаром" і це дуже проста у виконанні, але тим не менш смачна страва.
Інгредієнти:
- 6 яєць;
- 2 ст. цукру;
- 200 г маргарину;
- 3 ст. л. сметани;
- 3 ст. борошна;
- 1 пачка порошку для печива;
- 1 ст. л. манки
- 1 пачка киселю (за бажанням);
- Близько 500 г ревеня;
- Борошно;
- Пергаментний папір.
Приготування:
- Відокремлюємо жовтки від білків. Білки відкладаємо, а жовтки збиваємо з 1 склянкою цукру. Маргарин повинен бути м 'яким, тому попередньо, за 2-3 години до приготування тесту на корж, потрібно його вийняти з холодильника.
- Додаємо маргарин і добре збиваємо міксером. Потім вливаємо в суспензію сметану.
- 2 склянки борошна змішуємо з порошком для печива і потроху додаємо.
- Коли тісто стало густим і важко вже збивати міксером, додаємо решту борошна і замішуємо еластичне тісто.
- Четверту частину тесту кладемо в поліетиленовий пакетик і ставимо в морозильну камеру. Решту тісто ставимо в холодильник на 2-3 години.
- Ревінь очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматками, приблизно на 1 сантиметр. Виймаємо тісто з холодильника.
- Змащуємо ємність для запікання шаром маргарину, потолком пергамент, змащуємо його також маргарином і посипаємо борошном.
- Кладемо тісто в ємність і руками акуратно розправляємо по всій площині противня, по кутах формуючи бортики.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів. Викладаємо на тісто порізаний ревінь, посипаємо все це манкою. Добре збиваємо білки з 1 склянкою цукру, за бажанням додаємо кисіль. Білки повинні бути густими, як на безі. Заливаємо білки в ємність для випікання, добре розмазуємо.
- Витягуємо з морозильної камери тісто і натираємо його поверх білків на великій терці. Ставимо випікати в духовку на 45 хвилин.
Ревінь можна замінити яблуками, але тоді слід покласти на півсклянки менше цукру до білків, щоб торт був не дуже солодким.