У цьому пирозі дуже вдало поєднується смак усім звичного курячого філе з кисло-солодкою смородиною, що освіжає. А прошарок з млинців всередині пирога є досить-таки незвичайною знахідкою і надає цій страві особливу оригінальність.
Вам знадобиться
- - 520 г борошна;
- - 145 мл вершків;
- - 3 яйця;
- - 9 г дріжджів;
- - 105 г вершкового масла;
- - 45 г цукру;
- - сіль;
- - 55 мл рослинної олії;
- - 325 г курячого філе;
- - 165 г чорної смородини;
- - 9 штук млинців;
- - Тім 'ян, перець чорний мелений.
Інструкція
1. Дріжджі перемішати з цукром, додати до них 115 мл теплої води і 1/3 частину борошна. Поставити в тепле місце приблизно на 25 хвилин.
2. Розтопити вершкове масло. Злегка розігріти вершки, додати до них вершкове масло і яйця. Потім вилити в цю суміш здійнялися до того часу дріжджі, додати залишилося борошно і дуже швидко ретельно перемішати.
3. Присипати борошном поверхню столу, викласти на неї тісто і місити його протягом приблизно 12 хвилин. Якщо тісто ще буде все ще прилипати до рук, треба буде додати в нього борошна.
4. Потім злегка змастити готове тісто соняшниковою олією, і прикривши рушником, помістити в тепле місце приблизно на 2,5 години. Потім тісто слід трохи обміняти і знову відкласти ще хвилин на 50.
5. Куряче філе вимити, обсушити і нарізати на невеликі шматочки, які слід посолити, поперчити, а потім обсмажити на сковороді з вершковим маслом, а після цього остудити.
6. З тіста розкатати середньої товщини пласт, перекласти його в змащену олією форму для запікання, при цьому краї його повинні сильно звисати.
7. Покласти зверху на тісто частину мороженої смородини, закрити її 4 млинцями, на них знову покласти смородину і знову млинці. Потім викласти на млинці шар курки і закрити її тестом, яке звисало по краях, підіпнувши його посередині. Змастити поверхню пирога зверху як слід яєчним жовтком і поставити в духовку десь на 38 хвилин.