Пиріг з грушами - прекрасна альтернатива традиційній яблучній випічці. Такий десерт можна зробити з шару, дріжджового або прісного тіста, купівельного або приготованого своїми руками. Щоб пиріг вдався, потрібно вибрати стиглі, але не перезрілі груші, при випічці вони збережуть форму, ніжну консистенцію і тонкий аромат.
Шар 'єний пиріг з грушами: класичний варіант
Дуже простий і зрозумілий рецепт, для приготування підійде купівельне шаре тісто, прісне або дріжджове. Тонкий смак груш відтінять прянощі: молота кориця, ваніль, мускатний горіх. Пропорції можна змінювати, орієнтуючись на власний смак. Калорійність десерту помірна, адже при випічці майже не використовується цукор.
Інгредієнти:
- 3 стиглі солодкі груші;
- 1 аркуш готового шарового тесту;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- О,5 ч. л. молотою кориці;
- 0,5 ч. л. тертого мускатного горіха.
Шаре тісто розморозити і розкатати в пласт на дошці, присипаній борошном. Викласти корж на противагу, злегка змащений маслом, по краях зробити невисокі бортики.
Груші почистити, видалити серцевину, м 'якоть нарізати акуратними тонкими ломтиками. Розкласти їх по коржу у вигляді луски, посипати корицею і тертим мускатним горіхом. Масло розтопити, змішати з ванільним цукром, полити отриманим соусом груші.
Поставити противень у духовку, розігріту до 200 градусів. Пиріг буде готовий через 15 хвилин, він повинен злегка підрум 'янитися. Вийняти випічку з духовки, зняти на дошку і охолодити. При подачі кожну порцію можна полити ванільним соусом або злегка підтаявшим вершковим морозивом.
Смачний грушевий пиріг з сиром: покрокове приготування
Дуже корисний десерт, який напевно сподобається дітям. Сир багатий кальцієм і вітамінами групи В, груші містять багато аскорбінової кислоти, клітковини та калію. У кожній порції не більше 150 калорій, при цьому ласощі досить поживні.
Інгредієнти:
- 4 стиглі, але не надто м 'які груші середнього розміру;
- 120 г вершкового масла;
- 500 г м 'якого сиру без грудок;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 100 г манної крупи;
- 3 яйця;
- 150 г цукру;
- щепітка ваніліну;
- цукрова пудра для прикраси.
Груші вимити, почистити, видалити серцевину і хвостики, нарізати тонкими дольками. Щоб плоди не потемніли, збризкати їх лимонним соком.
Відокремити жовтки від білків. Збити масло з цукром і ваніліном, додати жовтки, розтерти всі продукти в однорідну масу. Покласти розпушувач, порціями всипати манну крупу, не припиняючи перемішування. Додати сир і ретельно розтерти. Щоб пиріг вийшов більш ніжним, краще використовувати свіжий, не перекислий домашній сир.
В окремій ємності збити білки в міцну стійку піну. Потроху додавати її в тісто, перемішуючи його знизу вгору. Такий прийом не дозволить пишній масі опасти.
Вогнетривку форму змастити вершковим маслом, викласти на дно ломтики груш. Кілька штук залишити для прикраси. Накрити фрукти тістом, поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати пиріг близько 40 хвилин до утворення рум 'яної скоринки. Якщо десерт почне пригорати, прикрити форму фольгою і перемістити її в нижній ярус духовки.
Вийняти випічку, охолодити прямо у формі. Перед подачею прикрасити ломтиками груш і рясно посипати цукровою пудрою.
Швидкий грушевий пиріг у мультиварку: домашні рецепти
Легкий і оригінальний пиріг з грушами можна приготувати в мультиварку. Залежно від моделі приладу він випікається 40-60 хвилин. Подавати пиріг можна теплим або холодним, доповнивши заварним кремом або збитими вершками.
Інгредієнти:
- 3 стиглі солодкі груші;
- 120 г пшеничного борошна;
- 150 г цукру;
- щепітка ваніліну;
- 0,5 ч. л. молотою кориці;
- 2 ст. л. молока;
- 2 яйця;
- мелений мускатний горіх на кінчику ножа.
Груші вимити, почистити, прибрати серцевину. Розрізати плоди навпіл і збризкати лимонним соком. Дно чаші мультиварки покрити фольгою, висипати половину порції цукру і розкласти шматочки масла (50 г). Поверх розмістити половинки груш.
Збити масло з цукром і яйцями. Додати молоко, просіяне борошно і ванілін, перемішати зануреним міксером. Вилити тісто на груші, закрити кришку мультиварки і встановити режим "Випічка". Пиріг буде готовий через 40-60 хвилин. Перевернути його на страву, зняти фольгу і злегка остудити.
Святковий пиріг на мигдальному тесті
Оригінальний пиріг з тонким пряним смаком. Готовий десерт виглядає дуже ефектно, із зазначеної кількості продукцій виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти:
- 4 стиглі груші десертного сорту;
- 3 ст. л. свіжовижатого лимонного соку;
- 2 ст. л. цукру;
- 5 ст. л. бренді або арманьяка.
Для мигдального тесту:
- 175 г вершкового масла;
- 225 г пшеничного борошна;
- щепітка солі;
- 2 яєчних жовтка;
- 75 г цукру;
- 75 г молотого мигдалю.
Груші почистити, розрізати на половинки, видалити серцевину. Укласти фрукти в вогнетривку форму, збризкати лимонним соком. Полити груші арманьяком і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати 15-20 хвилин, дістати з печі і охолодити.
Приготувати тісто. Борошно просіяти гіркою на дошку, змішати з сіллю і меленим мигдалем. У центрі гірки зробити поглиблення. В окремій ємності з 'єднати масло, цукор і яєчні жовтки. Розтерти масу до однорідності і порціями додавати в борошно. Замісити некруте тісто, загорнути в харчову плівку і поставити в холод на півгодини.
Розділити тісто на 2 частини, кожну розкатати в пласт. Один викласти на дно круглої вогнетривкої форми, поверх розмістити груші тонкими сторонами до центру. Сік, що виділився при запіканні фруктів, злити в окрему ємність. Накрити груші другим пластом тіста, злегка притиснути його по краях, в центрі зробити отвір. Збризкати пиріг водою, посипати цукром.
Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів. Через 20-30 хвилин витягти пиріг і злегка остудити прямо у формі. Змішати арманьяк і грушевий сік, вилити в отвір, а потім заповнити його збитими вершками. Подавати пиріг теплим.