Пиріг з грушами і шоколадом

Пиріг з грушами і шоколадом

Як приготувати страву «Пиріг з грушами і шоколадом»

  1. Масло нарізати кубиками, перемішати з жовтком, цукром і сіллю. Додати ложку холодної води.
  2. Просіяти борошно гіркою на стіл, в центрі зробити поглиблення.
  3. Поступово з'єднати цукрово-масляну суміш з борошном і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким, але не прилипати до долонь.
  4. Тісто скатати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 15 хвилин.
  5. Круглу форму для випічки з роз'ємним дном змастити маслом.
  6. Тонко розкатати тісто на столі, намагаючись використовувати якомога менше борошна. Покласти тісто в форму і злегка притиснути до стінок. Проткнути основу тесту виделкою і помістити в холодильник ще на 15 хвилин.
  7. Для крему збити яйце, жовток, вершки і ванільну есенцію.
  8. Для начинки вимити груші, розрізати навпіл, очистити від шкірки і насіння. Нарізати тонкими ломтиками поперек, зберігаючи форму.
  9. Шоколад натерти на терці, присипати їм тісто. Груші розкласти на шоколаді, як пелюстки квітки.
  10. Розігріти духовку до 200 градусів.
  11. Залити груші кремом. Поставити форму з пирогом на противінь. Випікати 10 хвилин.
  12. Знизити температуру духовки до 180 градусів, посипати пиріг коричневим цукром і випікати ще 20-25 хвилин до утворення золотистої корочки.

Приємного апетиту!


Інгредієнти рецепту Пиріг з грушами і шоколадом ":

  • Для крему:
  • Яйце - 1 шт.
  • Жовток - 1 шт.
  • Вершки - 140 мл.
  • Ванільна есенція - 2 гр.
  • Для начинки:
  • Груша - 3 шт.
  • Чорний шоколад - 100 гр.
  • Коричневий цукор - 2 ст.л.
  • Для тесту:
  • Борошно - 180 гр.
  • Вершкове масло - 100 гр.
  • Цукор - 2 ст.л.
  • Жовток - 1 шт.
  • Сіль (за смаком) - 2 гр.
  • Вода - 1 ст.л.

Харчова цінність страви «Пиріг з грушами і шоколадом» (на 100 грамів):

Калорії: 249.2 ккал.

Білки: 3.7 гр.

Жири: 13.4 гр.

Вуглеводи: 29 гр.


Кількість порцій: 8

Випічка

Сніданок

Обід

Свято

Дитині

Духовка


Холодильник

1-1,5 години

Калорії: 200-350

Білки: <10

Жири: 5-15


Вуглеводи: 20-40

Компоненти і калорійність рецепту «Пиріг з грушами і шоколадом»

(дані калорійності і бжу розраховані приблизно, без урахування уварки і ужарки)

Продукт

Міра

Вага, гр


Бел, гр

Жир, гр.

Кут, гр.

Кал, ккал

 яйце куряче


1 шт

55

6.99

6

0.39

86.35

 яйце куряче (жовток)

1 шт

20

3.24

6.24

0.2

70.4

 вершки 10% (нежирні)

140 мл

140

4.2

14

5.6

165.2

 ванільна есенція

2 гр

2

0

0

0.25

5.76

 груша

3 шт

405

1.62

1.22

44.15

170.1

 шоколад гіркий

100 гр

100

6.2

35.4

48.2

539

 цукор-сирець

2 ст.л.

50

0

0

47.65

181

 борошно пшеничне

180 гр

180

16.56

2.16

134.82

615.6

 масло вершкове

100 гр

100

0.5

82.5

0.8

748

 цукор-пісок

2 ст.л.

50

0

0

49.85

199

 яйце куряче (жовток)

1 шт

20

3.24

6.24

0.2

70.4

 сіль

2 гр

2

0

0

0

0

 вода

1 ст.л.

20

0

0

0

0

Разом

 

1144

42.6

153.8

332.1

2850.8

1 порція

 

143

5.3

19.2

41.5

356.4

100 грамів

 

100

3.7

13.4

29

249.2