Як приготувати страву «Пиріг з грушами і шоколадом»
- Масло нарізати кубиками, перемішати з жовтком, цукром і сіллю. Додати ложку холодної води.
- Просіяти борошно гіркою на стіл, в центрі зробити поглиблення.
- Поступово з'єднати цукрово-масляну суміш з борошном і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким, але не прилипати до долонь.
- Тісто скатати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 15 хвилин.
- Круглу форму для випічки з роз'ємним дном змастити маслом.
- Тонко розкатати тісто на столі, намагаючись використовувати якомога менше борошна. Покласти тісто в форму і злегка притиснути до стінок. Проткнути основу тесту виделкою і помістити в холодильник ще на 15 хвилин.
- Для крему збити яйце, жовток, вершки і ванільну есенцію.
- Для начинки вимити груші, розрізати навпіл, очистити від шкірки і насіння. Нарізати тонкими ломтиками поперек, зберігаючи форму.
- Шоколад натерти на терці, присипати їм тісто. Груші розкласти на шоколаді, як пелюстки квітки.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Залити груші кремом. Поставити форму з пирогом на противінь. Випікати 10 хвилин.
- Знизити температуру духовки до 180 градусів, посипати пиріг коричневим цукром і випікати ще 20-25 хвилин до утворення золотистої корочки.
Приємного апетиту!
Інгредієнти рецепту Пиріг з грушами і шоколадом ":
- Для крему:
- Яйце - 1 шт.
- Жовток - 1 шт.
- Вершки - 140 мл.
- Ванільна есенція - 2 гр.
- Для начинки:
- Груша - 3 шт.
- Чорний шоколад - 100 гр.
- Коричневий цукор - 2 ст.л.
- Для тесту:
- Борошно - 180 гр.
- Вершкове масло - 100 гр.
- Цукор - 2 ст.л.
- Жовток - 1 шт.
- Сіль (за смаком) - 2 гр.
- Вода - 1 ст.л.
Харчова цінність страви «Пиріг з грушами і шоколадом» (на 100 грамів):
Калорії: 249.2 ккал.
Білки: 3.7 гр.
Жири: 13.4 гр.
Вуглеводи: 29 гр.
Кількість порцій: 8
Випічка
Сніданок
Обід
Свято
Дитині
Духовка
Холодильник
1-1,5 години
Калорії: 200-350
Білки: <10
Жири: 5-15
Вуглеводи: 20-40
Компоненти і калорійність рецепту «Пиріг з грушами і шоколадом»
(дані калорійності і бжу розраховані приблизно, без урахування уварки і ужарки)
|
Продукт |
Міра |
Вага, гр |
Бел, гр |
Жир, гр. |
Кут, гр. |
Кал, ккал |
|
яйце куряче |
1 шт |
55 |
6.99 |
6 |
0.39 |
86.35 |
|
яйце куряче (жовток) |
1 шт |
20 |
3.24 |
6.24 |
0.2 |
70.4 |
|
вершки 10% (нежирні) |
140 мл |
140 |
4.2 |
14 |
5.6 |
165.2 |
|
ванільна есенція |
2 гр |
2 |
0 |
0 |
0.25 |
5.76 |
|
груша |
3 шт |
405 |
1.62 |
1.22 |
44.15 |
170.1 |
|
шоколад гіркий |
100 гр |
100 |
6.2 |
35.4 |
48.2 |
539 |
|
цукор-сирець |
2 ст.л. |
50 |
0 |
0 |
47.65 |
181 |
|
борошно пшеничне |
180 гр |
180 |
16.56 |
2.16 |
134.82 |
615.6 |
|
масло вершкове |
100 гр |
100 |
0.5 |
82.5 |
0.8 |
748 |
|
цукор-пісок |
2 ст.л. |
50 |
0 |
0 |
49.85 |
199 |
|
яйце куряче (жовток) |
1 шт |
20 |
3.24 |
6.24 |
0.2 |
70.4 |
|
сіль |
2 гр |
2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
вода |
1 ст.л. |
20 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Разом |
1144 |
42.6 |
153.8 |
332.1 |
2850.8 |
|
|
1 порція |
143 |
5.3 |
19.2 |
41.5 |
356.4 |
|
|
100 грамів |
100 |
3.7 |
13.4 |
29 |
249.2 |