Пиріг з фаршем і картоплею - дуже смачна і ситна страва, яка запросто підійде до будь-якого столу: святковому або повсякденному. Пропонуємо вам кілька рецептів його приготування.
Заливний пиріг з фаршем і картоплею
Інгредієнти:
Для тесту:
- майонез Провансаль - 250 мл;
- кефір - 500 мл;
- сіль - щіпка;
- цукор - 1 год. ложка;
- яйце - 2 шт.;
- сода - щепотка;
- борошно.
Для начинки:
- картопля - 4 шт.;
- м 'ясний фарш - 300 г;
- цибулина - 1 шт.;
- олія рослинна;
- спеції.
Приготування
У зручній ємності змішуємо майонез із сіллю, цукровим піском і яйцями. Потім вливаємо кефір, кидаємо соду і збиваємо масу міксером. Після цього підсипаємо поступово муки, доводячи тісто до консистенції сметани. Цибулину і картоплю чистимо і нарізаємо тонкими кружечками. На сковорідці пасеруємо спочатку протягом 3 хвилин лучок, а потім додаємо м 'ясний фарш, перемішуємо і обсмажуємо разом хвилин 5. Картоплю опускаємо в киплячу воду рівно на 1-2 хвилинки. Тепер беремо форму для випічки, добре промазуємо маслицем, виливаємо частину тесту і викладаємо картопляні гурточки. Потім наливаємо ще трохи тіста, покриваємо м 'ясною начинкою і знову заливаємо тестом, що залишився. Ставимо форму з пирогом з фаршем і картоплею в духовку пирогом в духовку і випікаємо на 200 градусах приблизно 15 хвилин, після чого зменшуємо температуру і томимо її ще 20 хвилин.
Пиріг з фаршем і картоплею в мультиварку
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно - 5 ст. ложок;
- яйце - 3 шт.;
- сметана - 250 мл;
- сода - щепотка.
Для начинки:
- м 'ясний фарш - 400 г;
- свіжі гриби - 100 г;
- картопля - 3 шт.;
- цибулина - 2 шт.;
- сир твердий - 50 г;
- олія рослинна;
- свіжа зелень.
Приготування
Гриби обробляємо, нарізаємо ломтиками і обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного маслиця. Потім додаємо меленько нашинковану цибулю і м 'ясний фарш, солимо до смаку. Картоплю чистимо і натираємо на великій терочці. Далі замішуємо однорідне тісто. Для цього яйця збиваємо міксером, кладемо сметану, всипаємо борошно і соду. Викладаємо третю частину тесту в чашу мультиварки, змащену вершковим маслицем, зверху розподіляємо рівномірно терту картоплю, потім фарш і зелень. Зверху присипаємо тертим сиром і виливаємо тесто, що залишилося. Ставимо чашу в мультиварку, закриваємо кришку, вибираємо режим "Випічка" і готуємо 1 годину. Після звукового сигналу акуратно виймаємо пиріг, остужаємо і перекладаємо на тарілку за допомогою контейнера-пароварки.
Пиріг з фаршем і картоплею з шарового тіста
Інгредієнти:
- шаре тісто - 1 упаковка;
- картопля - 4 шт.;
- цибулина - 2 шт.;
- яловичина - 600 г;
- спеції.
Приготування
М 'ясо яловичини зрізаємо з кісток і рубаємо разом зі шкуркою дрібно у фарш. Шарове тісто заздалегідь дістаємо з морозилки і залишаємо відтоювати. У миску викладаємо фарш, додаємо спеції, перемішуємо і даємо йому постояти хвилин 15. Цим часом поки чистимо картоплю і шинкуємо її тонкими кружечками, товщиною близько 2 міліметрів. Очищену цибулю рубаємо півкільцями і трохи витискаємо її руками. Шаре тісто виймаємо з упаковки, розрізаємо на 2 однакові частини і викладаємо на стіл, присипаний борошном. Розкочуємо його в тонкий пласт, перекладаємо в форму для випічки, промазану маслом. Зверху покриваємо його шаром картоплі, розділивши порцію навпіл. Поверх картоплі кладемо частину цибулі та фарш. Повторюємо шари знову, підсалюючи їх за смаком, і накриваємо другим пластом тесту. Краї пирога добре копіюємо, по центру робимо невеликий надріз і ставимо противень у духовку, прогріту до 200 ° С. Випікаємо страву 20 хвилин, а потім зменшуємо температуру до 150 ° С і залишаємо шар 'єний пиріг з картоплею фаршем ще на 20 хвилин.