Пілав по-індійськи

Дуже насичена за смаковими властивостями страва, з яскравим індійським колоритом і багатим ароматом. Дуже зручно і просто готувати, а головне - швидко. Нехай Вам буде смачно!

Інгредієнти для «Пілав по-індійськи»:

• Рис (тм «Містраль», в пакетиках для варіння) - 3 пакет.
• Горіхи кеш'ю/Кешью - 50 г
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
• Часник (великий) - 1 зуб.
• Кориця (в паличках) - 1 шт
• Бадьян (у зірочках) - 1 шт
• Кардамон (у зернах) - 4 шт
• Зіра - 0,5 год.
• Куркума - 1 ч. л.
• Ізюм - 0,5 стак.
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Кінза - за смаком

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пілав по-індійськи»:

Для приготування пілава я використовувала рис у пакетиках для варіння «Містраль».

Вскип'ятимо воду і опускаємо пакетики з рисом в окріп.

Поки він вариться, приготуємо «заправку» для майбутнього пілава. Ось те, що нам для неї знадобиться.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо паличку кориці, зерна кардамону і бадьян кілька хвилин, щоб вони віддали маслу свій аромат.

Поки спеції прогріваються в олії, дрібно наріжемо половинку цибулини і великий зубчик часнику.

Додаємо в сковороду овочі, кеш'ю, розтерту між долонями зиру, і смажимо 5-6 хвилин, поки цибуля не набуде злегка золотистого відтінку.

Кладемо куркуму, промитий родзинок, солимо і прогріваємо все разом ще півхвилини. Знімаємо з вогню.

Тим часом зварився наш рис! Дістаємо з води пакетики, обережно надрізаємо і викладаємо в сковороду. Знову вмикаємо нагрів і, завадячи, кілька секунд прогріваємо до однорідного фарбування рису.

Всі! Пілав по-індійськи з яскравим смаком і ароматом готовий! Викладаємо його на страву і посипаємо кінзою. Нехай Вам буде смачно!