Напередодні торжества гостинна господиня обов 'язково замислюється про те, щоб представити гостям нову страву, краще на самому початку свята, щоб настрій відразу став чарівним, а обстановка розслабленою. Хороший спосіб зробити це - приготувати пікантний салат з шампіньйонів і курки, ситний і незвичайний одночасно.
Апетитний салат з шампіньйонами і куркою
Інгредієнти:
- 300 г шампіньйонів; - 500 г курячої грудки;
- 40 г сушених вишень або журавлини; - 100 мл оливкової олії; - 80 г легкого натурального йогурту; - 1/3 ч. л. молотого чорного перцю; Відваріть до готовності курячі грудки і шампіньйони в підсоленій воді, остудіть. Зніміть шкірку і наріжте м 'ясо на великі брусочки, гриби - на маленькі ломтики. Ошпарьте ягідки окропом. Порубите листики петрушки. Звільніть апельсини від шкурок і проміжних плівок. З 'єднайте всі підготовлені інгредієнти в салатниці, заправте йогуртом і оливковою олією, поперчите, підсоліть за смаком і акуратно перемішайте.
Пікантний салат з шампіньйонів і курки
Інгредієнти:600 г вареної або варено-копченої курячої грудки; - 2 цибулини; - 250 г чорнослива без кісточок; Очистіть цибулини, подрібніть їх ножем і просмажте в олії до прозорості. Додайте туди ломтики грибів і готуйте їх до випаровування рідини, що виділилася, посоліть небагато. Розділіть грудку пальцями на волокна або розріжте на смужки. Вимийте чорнослив і дрібно його поріжте. Зберіть салат, укладаючи його рівними шарами в наступному порядку: третина курки, третина грибної підсмажки, третина чорнослива. Повторіть ці дії ще двічі для решти продуктів, промазуючи кожен рівень шару майонезом. Поставте ситну закуску в холодильник на 2 години.
Незвичайний салат зі свіжими шампіньйонами і куркою
Інгредієнти:250 г відвареної курячої грудки; - 300 г консервованих ананасів шматочками (без рідини); - 50 г волоських горіхів; - 3 салатних листи; - 1 долька часнику; - 1 куряче яйце; - 100 г сметани; - 50 мл лимонного соку; Спочатку зробіть соус. Для цього розітріть у чаші блендера яйце (воно має бути кімнатної температури!), всинаючи по черзі сіль, гірчицю, цукор, базилік, потім влийте по крапельці оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік, покладіть тертий часник. Нарешті, введіть невеликими порціями сметану, гарненько вимішайте суміш на середній швидкості до однорідності і приберіть в холодильник на півгодини. Підсушіть горіхи на сухій сковороді і злегка придушіть їх товкушкою. Промийте свіжі шампіньйони, обсушіть їх паперовим рушником і поріжте тоненькими поздовжніми платівками. Викладіть велику страву салатним листям, розподіліть на них ломтики курки, волоські горіхи, гриби, полийте все соусом і покрийте ананасами.