Оригінальна назва страви «Постні п'лнені чушки з боб» Перці, фаршировані по-постному - бобами. Це кушання їдять у Святвечір - 24 грудня і прийнято фарширувати сушені перці. Але і зі свіжими перцями виходить так само смачно. З вдячністю Іллі Ангелову за рецепт.

Інгредієнти для «Перець, фарширований квасіллю по-болгарськи»:

• Перець болгарський (середніх) - 10 шт
• Квасоля (або відварена 1.5 склянки) - 2 бан.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Томати у власному соку - 1 бан.
• Часник - 1 зуб.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Сіль - до смаку
• М'ята (сушена) - до смаку
• Чабер - 0.5 ч. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Петрушка - до смаку

Час приготування: 70 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Перець, фарширований квасіллю по-болгарськи»:

Ось такі продукти нам знадобляться.
У мене квасоля відварена.

Якщо ви володар сухих перців, то такий сушений перець заливається гарячою водою, відмокає хвилин 15-20 і потім його вже можна фарширувати.
Якщо перець свіжий, то акуратно зрізаємо з них кришечки і очищаємо від насіння.
Беремо каструлю з невеликою кількістю холодної води. Розігріваємо її і кидаємо туди перці - нехай побланшуються хвилин п'ять, коли вода закипить.
Я ж перці обпалюю і знімаю з них шкірку, тому етап бланшування вже пропускаю.

Дрібно ріжемо цибулю, розігріваємо олію і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Потім додаємо квасолю і обсмажуємо все разом.
Додаємо чабер, солодку паприку і м'яту. Солимо до смаку.

Коли вже все обсмажилося то додаємо підлогу зубчика дрібно нарізаного часнику.

Томати з банки перемолоти, або можна взяти томатний сік, або розвести томат пасту.
Налити сік у формочку для запікання, додати інший часник, петрушку до смаку і посолити.

Починити перчики начинкою і укласти в форму.
Якщо начинка не вмістилася, то просто насипати її в сік.
Розігріваємо духовку на 200 град і запікаємо близько 35 хвилин.

Наші перчики готові,
пригощайтеся,
приємного апетиту!