Перепелині яйця шотландською

Перепелині яйця шотландською

Інгрідієнти:

  • Борошно - 2 Ст. ложки
  • Яіц перепелиних - 12 Штук
  • Петрушка, гілочки - 3 Штуки
  • Курячого філе - 300 Грам
  • Олія - 500 Грам
  • Куряче яйце - 1 Штука
  • Сухарів панувальних - 150 Грам
  • Перець, сіль - За смаком
  • Дижонської гірчиці - 1 Чайна ложка
  • Часник - 1 Зубчик

Інструкції

1. Куряче філе промиваємо в холодній проточній воді, потім обсушуємо паперовими серветками або рушником. На невеликі шматочки нарізаємо і відправляємо їх в чашу блендера. Промиваємо листя петрушки, обсушуємо і додаємо її в блендер, так само додаємо перець, гірчицю, сіль і часник. Всі подрібнюємо. 2. У невелику каструлю кладемо перепелині яйця, заливаємо їх холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь, і до готовності варім яйця, це займає приблизно три-чотири хвилини після того як закипить вода. Готові яйця акуратно виймаємо, і очищаємо від шкаралупи. 3. У миску розбиваємо куряче яйце, виделкою злегка його збиваємо, потім перчим і солимо. Насипаємо в окремі тарілки панувальні сухарі і борошно. Тепер на дванадцять частин розділяємо курячий фарш. Один шматочок фаршу беремо в руку, і в ліпушку розплющуємо. Перепелине яйце кладемо в центр пелюшки. 4. Потім скочуємо пелюш у кульку. З іншими яйцями і фаршем проробляємо те ж саме. Пануємо кожну кульку в борошні, потім обмакуємо в яйце, після в панувальні сухарі. Струшуємо надлишки паніки. Розігріваємо каструлю з маслом (або глибоку сковороду), вогонь середній. Складаємо сюди кульки, і приблизно хвилин сім-вісім, до готовності, смажимо. 5. Подавати охолодженими або теплими.


Кількість порцій: 12