Пельмені в горщикові

Пельмені в горщикові

Найкращими пельмішками, безсумнівно, є домашні, зліплені власними руками. Вони мають неповторний смак завдяки своєрідній формі. Найсмачніше пельмені можна приготувати в горщикові. Для того, щоб вони не злиплися, їх можна попередньо обсмажити.

Вам знадобиться

  • Для тесту: -сіль; -рослинне масло - 2 ст.л.; -яйцо - 1 шт; -молоко - 1 склянка; - борошно вищого ґатунку.
  • Для фаршу: -чірний молотий перець і сіль; -м 'ясний бульйон; -ріпчастий цибуля - 1 шт; -свинина і яловичина - 350 г.
  • Для запікання: -зелень кропу; -майонез або сметана; -молоко; -корінь петрушки - 1 шт; -вершкове масло - 50 г.

Інструкція

1. Щоб приготувати тісто для пельменів, просійте в широку миску 2 склянки борошна і зробіть у гірці поглиблення. Додайте тріску солі, влийте масло і розмішане яйце.

2. Підлийте тепле молоко невеликими порціями, потім почніть додавати борошно, вимішуючи масу, поки воно не буде липнути до миски і пальців. Готове тісто закрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.

3. Щоб приготувати фарш для пельменів, перекрутіть м 'ясо крізь м' ясорубку, поперчите і посоліть. На дрібній терці натріть очищену цибулину і з 'єднайте її з м' ясом.

4. Перемішайте фарш і зібравши його в руку, відбийте об дно миски. Якщо фарш вийде щільним, розведіть його бульйоном.

5. Відріжте від тесту шматок і сформуйте ковбаску. Розріжте ковбаску на невеликі однакові частини. З кожного шматочка розкатайте скалкою гурток. Викладіть ложкою фарш на середину гуртків, сформуйте пельмені.

6. Складайте зліплені вироби рядами на роздільній дошці, попередньо посипаним борошном. Нагрійте сковороду, викладіть на неї пельмені і обсмажте їх з усіх боків.

7. Викладіть у кожному глиняному або керамічному горщику рівну кількість пельменів, кропу і петрушки. Залиште зверху вільними 5 сантиметрів. Залийте зверху молоко врівень з пельмішками і підсоліть.


8. Накрийте кришечками все в горщикові протягом півгодини, розігрівши духовку до 190 oC. Після цього вийте страву, додайте в горщики по ложці сметани або майонезу, посипте тертим сиром.

9. Відправте горщики знову в духовку, але цього разу всього на 10 хвилин. Далі можна подавати горщики до столу. Любителі гостренького можуть додати кетчуп і гірчицю.