Печиво з безе - це гармонійне поєднання щільного, розсипчастого тіста і ніжного безе. Подібний десерт можна приготувати вдома за кількома простими рецептами, які ми представимо нижче.
Печиво "Ракушки" з безе
Інгредієнти:
Для печива:
- вершкове масло - 200 г;
- борошно - 1 ст.;
- сметана - 200 г.
Для безе:
- курячі яйця - 3 шт.;
- цукор - 180 г;
- горіхи - 200 г.
Приготування
У блендері подрібнюємо в крихту вершкове масло з борошном і трьома яєчними жовтками. Додаємо в масу сметану і замішуємо некруте тісто. Скочуємо невеликі шматочки тіста в кульки і відправляємо їх у морозильник.
Поки кульки остигає, приготуємо безе, для цього змішуємо решту ячні білки з цукром до утворення гладкої і блискучої меренги. Горіхи подрібнюємо за допомогою ножа і додаємо в масу для безе.
Кульки з тіста розкочуємо в тонкі пелюшки, в центр кожної з яких викладаємо по чайній ложці безе. Складаємо ліпешку навпіл, але не копаємо. Відправляємо наше печиво безе з горіхами в духовку на 25-30 хвилин при 160 градусах, до тих пір, поки безе всередині мушлі не схопиться.
Творожное печенье "Розочки" с безе.
Інгредієнти:
- вершкове масло - 250 г;
- сир - 200 г;
- яйця - 2 шт.;
- борошно - 2 ст.;
- цукор - 1 ст.;
- розпушувач - 1 год. ложка.
Приготування
Розгляньмо простий спосіб, як готувати печиво з безе. Для початку замішуємо творожне тісто: холодне масло розтираємо в крихту з борошном, додаємо яєчні жовтки, сир і розпушувач. Ділимо всю масу на 5-6 шматочків і відправляємо їх у холодильник. Решту яєчних білок збиваємо з цукром до утворення безе. Тісто дістаємо з холодильника і тонко розкочуємо, змащуємо по всій поверхні збитим білком, скочуємо в рулет, а отриманий рулет загортаємо спіралью. Випікаємо печиво при 180 градусах 30 хвилин, подаємо остиглим. Наше творожне печиво "Розочки" готове!