Печиво безе - рецепт

Печиво безе - рецепт

Печиво з безе - це гармонійне поєднання щільного, розсипчастого тіста і ніжного безе. Подібний десерт можна приготувати вдома за кількома простими рецептами, які ми представимо нижче.

Печиво "Ракушки" з безе

Інгредієнти:

Для печива:

  • вершкове масло - 200 г;
  • борошно - 1 ст.;
  • сметана - 200 г.

Для безе:

  • курячі яйця - 3 шт.;
  • цукор - 180 г;
  • горіхи - 200 г.

Приготування

У блендері подрібнюємо в крихту вершкове масло з борошном і трьома яєчними жовтками. Додаємо в масу сметану і замішуємо некруте тісто. Скочуємо невеликі шматочки тіста в кульки і відправляємо їх у морозильник.

Поки кульки остигає, приготуємо безе, для цього змішуємо решту ячні білки з цукром до утворення гладкої і блискучої меренги. Горіхи подрібнюємо за допомогою ножа і додаємо в масу для безе.

Кульки з тіста розкочуємо в тонкі пелюшки, в центр кожної з яких викладаємо по чайній ложці безе. Складаємо ліпешку навпіл, але не копаємо. Відправляємо наше печиво безе з горіхами в духовку на 25-30 хвилин при 160 градусах, до тих пір, поки безе всередині мушлі не схопиться.


Творожное печенье "Розочки" с безе.

Інгредієнти:

  • вершкове масло - 250 г;
  • сир - 200 г;
  • яйця - 2 шт.;
  • борошно - 2 ст.;
  • цукор - 1 ст.;
  • розпушувач - 1 год. ложка.

Приготування

Розгляньмо простий спосіб, як готувати печиво з безе. Для початку замішуємо творожне тісто: холодне масло розтираємо в крихту з борошном, додаємо яєчні жовтки, сир і розпушувач. Ділимо всю масу на 5-6 шматочків і відправляємо їх у холодильник. Решту яєчних білок збиваємо з цукром до утворення безе. Тісто дістаємо з холодильника і тонко розкочуємо, змащуємо по всій поверхні збитим білком, скочуємо в рулет, а отриманий рулет загортаємо спіралью. Випікаємо печиво при 180 градусах 30 хвилин, подаємо остиглим. Наше творожне печиво "Розочки" готове!