Рецептів приготування головного героя великоднього столу - паска - безліч. Але є і загальні правила, дотримуючись яких, ви завжди отримаєте відмінний результат.
- Всі інгредієнти повинні бути обов 'язково свіжими (дріжджі, яйця, масло) і хорошої якості. Не скупіться в цьому питанні.
- Майте на увазі: якщо тісто для паски вийшло рідким - готовий продукт розпливеться і буде плоским, якщо густим - паска буде надто щільною і швидко зачерствіє. Правильне тісто, якщо його розрізати ножем, не прилипне до леза, а при поділі його на порції до нього не треба підсипати борошно.
- До того як тісто потрапить у духовку, воно має підійти не менше трьох разів. Перший раз - коли готова опара, другий - після того, як додано всі продукти, третій - коли тісто укладено у форми. Форма під випічку заповнюється тестом на 1/3-1/4, а "" висаджується "" в піч, коли досягне 3/4 обсягу.
- Щоб пасок піднявся рівно, не забудьте перед випіканням встромити в середину дерев 'яну паличку. Вона вам ще стане в нагоді: якщо, коли винете її через якийсь час, вона буде суха, значить пасок готовий.
- Паски бояться протягів, коли вони підходять у формочках або стоять у печі. Не відкривайте дверцята духовки без потреби.