Одна з найсмачніших страв на Великодньому столі - звичайно ж паска. А мигдальний пасок сподобається всім любителям горішків.
Вам знадобиться
- 1 кілограм борошна, 0,5 літра молока, 70 грам дріжджів, 5 яєць, 200 грам цукрового піску, 300 грам вершкового масла, 200 грам очищеного мигдалю, цедру 1 лимона, 150 грам родзинки, 2 чайної ложки солі.
Інструкція
1. Розведіть дріжджі в невеликій кількості теплого молока з додаванням ложки цукру.
2. У тепле молоко всиньте борошно і розлучені дріжджі. Прикрийте каструльку рушником і залиште побродити.
3. 4 жовтки збийте з цукром, що залишився. Цедру лимона натріть на терці. Ядра мигдалю подрібните.
4. У тісто, що піднялося, додайте збиті жовтки, цедру, розтоплене вершкове масло, половину мигдалю, родзинок, сіль. Перемішайте.
5. Забийте білки 5 яєць і обережно підмішайте в тісто. Перекладіть тісто в форму і залиште на пів години.
6. Змажте поверхню паска жовтком, посипте мигдалем і випікайте до готовності.