Паштет з телятини та грибів у шаром тесті

Паштет з телятини та грибів у шаром тесті

Інгрідієнти:

  • Шаре тісто - 650 Грам
  • Жовток - 1 Штука
  • Вершки знежирені - 2 Ст. ложки
  • Фарш з телятини - 400 Грам
  • Шампіньйони - 400 Грам (можна замінити білими грибами)
  • Цибуля-шалот - 2 Штуки
  • Бекон - 200 Грам
  • Хліб білий - 2 Ломтика
  • Яйця - 2 Штуки
  • Оливкова олія - 2 Ст. ложки
  • Тем'ян - 1 Ст. ложка
  • Петрушка - 1 Ст. ложка

Інструкції

У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в нього фарш і обсмажуємо до готовності. Солимо, перчимо і знімаємо з вогню. В іншій сковороді, тим часом, пару хвилин обсмажуємо дрібно нарізану цибулю - до м'якості. Коли цибуля стане м'якою - додаємо в сковороду некрупно нарізані гриби (у мене коричневі шампіньйони). Оскаржуємо 5-7 хвилин до готовності грибів. Змішуємо обсмажені гриби, обсмажений фарш і дрібно нарізану зелень. У невелику мисочку розбиваємо пару яєць. Додаємо до яйць хлібні крихти і гарненько збиваємо вінчиком. Отриману масу додаємо до фарбу і перемішуємо. Розкочуємо тісто (товщину тесту регулюйте за своїм смаком і за обсягом фаршу, що вийшов). Розрізаємо тісто на дві рівні частини - на одну будемо викладати начинку, інший будемо її накривати. Викладаємо фарш на тісто, краї тесту змащуємо збитим жовтком. Тепер накриваємо начинку другим розкатаним листом тесту. Нам потрібен повністю закритий пиріг з начинкою. Робимо кілька надрізів на верхньому шарі тесту. Решту жовток змішуємо з вершками, що вийшла сумішшю змащуємо пиріг зверху. Ставимо в духовку і запікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Приємного апетиту!


Кількість порцій: 5-6