Рибні палички виходять дуже ніжними і з хрусткою корочкою. Вони прекрасно поєднуються не тільки з зеленню, але і з правильно приготованим сирним соусом.
Інгредієнти:
- Рибне філе - 400 г;
- Клубні картоплі - 5 шт;
- Твердий сир - 120 г;
- Яйця курячі - 3 шт;
- Петрушка - степучка;
- Молоко - 80 мл;
- Вершкове масло - 5 чайних ложок;
- Панувальні сухарі - 70 г;
- Соєвий соус - 4 чайні ложки;
- Борошно - 20 г.
Приготування:
- Підготовлену рибу необхідно зачистити, розділяти і помити в проточній воді.
- Викласти в каструлю з трохи підсоленою водою, варити до повної готовності на середньому вогні. Відварену рибу акуратно розділяти на філе, яке в подальшому покрошити на шматочки.
- Через дрібну тірку пропустити твердий сир.
- Зелену петрушку перебрати, помити і міло покрошити.
- Картоплю помити, очистити з неї шкірку і відварити до повної готовності в підсоленій воді. Вже готові клуби гарненько розтолочь і додатково приправити чорним перцем, посолити до смаку.
- Шматочки рибного філе, заздалегідь підготовлені, перекласти в глибоку тару, туди ж викласти пюре з картоплі, рубану петрушку, подрібнений твердий сир, все заправити невеликою кількістю солі та перцю. У масу розбити одне куряче яйце, все ретельно перемішати.
- Рибний фарш поділити на невеликі кульки однакової величини, з кожного скатати не дуже тонкі палички, після чого обваляти їх у збитих яйцях, а потім сухарях для панування. Заготовку прибрати в морозилку на 15 хвилин.
- Форму для запікання попередньо змастити необхідною кількістю вершкового масла, на неї викласти рибні палички, відправити в розігріту до 200 градусів духову шафу на півгодини.
- У сотійник перелити молоко, до нього доповісти залишки тертого сиру, вершкового масла, пшеничне борошно і соєвий соус. Соус варити на маленькому вогні близько 8 хвилин.
- Перед подачею страву остудити, полити готовим сирним соусом і оформити гілочками зеленої петрушки.