Паелья з морепродуктами традиційно готується і подається в спеціальній широкій сковороді. Завдяки появі мультиварки процес створення цієї класичної іспанської страви зазнав деяких змін. По-літньому яскрава, соковита і ароматна паелья з морепродуктами здатна стати окрасою будь-якого святкового застілля. Подавати її слід з білим вином або не менш традиційною іспанською сангрією на основі фруктів і червоного вина.
Паелья з морепродуктами: необхідні інгредієнти
Вам знадобиться:
- 400 г пропареного рису; - 300 г креветок; - 300 г морського коктейлю;
1 зелений болгарський перець; - 3-4 зубчики часнику; - 1 ст. води; молотий шафран на кінчику ножа; - сіль, перець за смаком.
Паелья в мультиварку: рецепт приготування
приготуванняпаельїДля використовуйте пропарений ризик. Він більш розсипчастий, що додатково зробить паеллю смачною і привабливою. Промийте рис у теплій проточній воді кілька разів. Злійте зайву воду.
Рис промивайте спочатку в теплій, а потім у гарячій воді до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Це позбавить його поверхню від плівки з крохмалю і жиру, яка могла утворитися за час зберігання.
Часник очистіть від лушпиння. Болгарський перець, помідори черрі і часник ретельно вимийте. Болгарський перець наріжте довгими широкими смужками, помідори черрі розріжте навпіл, часник дрібно порубите. Морський коктейль і креветки розморозьте. Промийте в прохолодній проточній воді і дайте зайвій рідині збігти.
Морський коктейль і креветки розморожуйте безпосередньо перед приготуванням. Не залишайте розморожені морепродукти на тривалий час. Не використовуйте рідину, що залишилася після розморожування.
На дно чаші мультиварки налийте оливкову олію. Киньте подрібнений часник. Додайте морський коктейль і оскаржуйте в режимі "Випічка" протягом 5 хвилин. Періодично перешкоджайте. Після закінчення цього часу висипте в чашу мультиварки промитий рис, додайте сіль, перець до смаку і ретельно перемішайте. Поверх рису викладіть креветки, смужки болгарського перцю і половинки помідорів черрі. У склянку води всипте шафран. Перемішайте і відставте на 5-10 хвилин наполягатися. Зверніть увагу, що вода повинна на 0,5 см покривати рис.
Для приготування паельї використовуйте киплячу воду. Завдяки цьому скорочується час приготування страви і рис виходить розсипчастим.
Встановіть мультиварку в режим "Плов" і продовжуйте готувати паеллю протягом 30 хвилин. Перемішувати немає необхідності. Готову паеллю з морепродуктами викладіть гіркою на порційну тарілку і прикрасьте ломтиком лимона. При бажанні посипте рубаною зеленню. Подавайте гарячим як самостійну страву. Доповніть паеллю з морепродуктами салатом зі свіжих овочів, заправленим оливковою олією.