Легкий, але в той же час дуже ситний і смачний салат. Для приготування найкраще використовувати яловичину або біле м 'ясо курки.
Інгредієнти:
- М 'ясо - 400 г;
- Томати свіжі - 6 шт;
- Яйця курячі - 4 шт;
- Картопля - 4 клубня;
- Зелений салат - 8 листя;
- Ріпчаста цибуля - 1 голівка;
- Укроп - половина пучка;
- Їдальний 3% оцет - 20 мл;
- Кукурудзяна олія - 70 мл;
- Гірчичний порошок - 5 г;
- Мелений перець;
- Сіль.
Приготування:
- М 'ясо промити в холодній проточній воді, викласти на дно каструлі, доверху залити студеною водою, додати трохи солі, поставити на середній вогонь і варити до повної готовності.
- Відварене м 'ясо вийняти з бульйону остудити і покинути дрібним кубиком.
- Полуниці картоплі промити, залити водою і зварити в мундирі, після цього воду злити, овочам дати охолонути, після чого їх зачистити і покрошити таким же дрібним кубиком, як і м 'ясо.
- Томати ретельно помити, порізати на дрібний шматочок.
- У холодній підсоленій воді помити листя салату, просушити на серветці і вже після застелити ними днище салатниці.
- Першим шаром у салатницю викласти шматочки томатів, посолити, заправити перцем.
- Поверх томатів викласти подрібнене м 'ясо, після нього шматочки картоплі, знову заправити сіллю і чорним меленим перцем.
- Ретельно вимити і просушити зелений кріп, дрібно порубати. Від лушпиння зачистити голівку цибулі, помити, дрібно покрошити.
- Курячі яйця відварити вкруту, після чого дати їм охолонути в холодній воді з льодом, зачистити від шкаралупи, білок дрібно порубати, а жовток перетерти руками.
- Жовток об 'єднати з гірчичним порошком, рубаним кропом, сіллю і цибулею, перемішати.
- У гірчичну заправку влити необхідну кількість кукурудзяної олії, ретельно збити виделкою до однорідної консистенції.
- Салат заправити соусом, рубаним кропом і зеленню, можна подавати до столу.