Хрусткий овочевий салатик з вареною гречкою - це відмінна страва, яку можна готувати і влітку, і взимку, оскільки продукти для нього доступні цілий рік. Крім того, цей салат за ситністю і калорійністю цілком може замінити повноцінний прийом їжі, тому його можна подавати як основну страву. І нехай вас не бентежить сирий вид буряка і моркви, а також чорнослив і морська капуста. Таке сусідство не тільки дуже смачне, але й корисне.
Інгредієнти:
- 1 буряк;
- 1 морквина;
- 1 цибулина червоного кольору;
- 6 чорносливів;
- 2 ст. л. сушеної морської капусти;
- 8 ст. л. вареної гречки;
- - яблука;
- зелень цибулі.
Інгредієнти для заправки:
- 1 ч. л. гірчиці;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ст. л. яблучного оцту;
- сіль.
Приготування:
- Сирі буряки з морквою очистити і гарненько помити. Взяти терку-шинковку і тоненько нашинкувати слайсами спочатку буряк, а потім морквину. При цьому кількість тертої морквини має обов 'язково відповідати кількості тертого буряка (1:1).
- Яблуко помити і теж нашинкувати слайсами.
- Сушену морську капусту висипати в тарілку, ошпарити окропом і залишити стояти 10-15 хвилин. Після води акуратно злити, використовуючи для зручності сито.
- Червона цибуля очистити, помити і нарізати довгими тонкими пір 'ями.
- Чорнослив гарненько вимити, потім віджати руками і нарізати соломкою середньої товщини.
- Пір 'я зеленого лука нарізати наіскосок шматочками довжиною в 2-3 см.
- Гречану крупу відварити до готовності, але не перетравити!
- Всі підготовлені інгредієнти з 'єднати в салатниці і гарненько перемішати до однорідності. Завдяки буряку салат повинен придбати яскравий відтінок і незвичайний смак.
- У піалі змішати гірчицю і яблучний оцет. Долити цю заправку маслом, заправити сіллю і знову перемішати.
- Овочевий салат з гречкою полити заправкою, перемішати і подавати до столу.
- Якщо використовувати цей салат як основну страву, то до нього можна подати тільки хліб. В іншому випадку такий салатик добре буде поєднуватися з картоплею, будь-якою крупою або вермішеллю.