Овочеве рагу з биточками

Овочеве рагу з биточками

Ароматне рагу з овочів з фасіллю - це пісна страва, яка урізноманітнює будь-яку сімейну вечерю. Для тих, хто не дотримується посту, смачним доповненням до рагу стануть биточки з сиром сулугуні.

Вам знадобиться

  • Інгредієнти для основи:
  • 50 м. квасолі;
  • 0,5 кг. білокачанної капусти;
  • 2 картоплі;
  • 1 морквина;
  • 2 цибулини;
  • 1 ч. л. оцту;
  • 3 запашних перці;
  • 2 лаврових листка;
  • ^ ст. л. цукру;
  • 3 ст. л. томатної пасти;
  • сіль і чорний перець.
  • Інгредієнти для добавки:
  • 0,3 кг. фаршу з індички або курки;
  • 1 зубок часнику;
  • 6 ломтиків сулугуні;
  • соняшникова олія;
  • панувальні сухарі;
  • зелень укропу за бажанням;
  • сіль і перець.

Інструкція

1. Квасоля гарненько промити, залити водою і залишити стояти 3-4 години. Після закінчення цього часу воду злити, розбухлу квасолю залити новою водою (дотримуючись пропорції 1:5) і поварити 1 годину.


2. Фарш заправити сіллю, перцем і подрібненим часником. Вимішати і відбити руками.

3. Відбитий фарш розділити на 6 рівних частин. У кожну частину помістити по 1 ломтику сулугуні, формуючи биточки. Зазначимо, що биточки найкраще формувати мокрими руками, тоді фарш не прилипатиме до шкіри рук.

4. Сформовані биточки обваляти в панувальних сухарях і обсмажити на олії до готовності.

5. У глибоку сковорідку налити масло і розігріти його.

6. Картоплю нарізати великими кубиками, викласти в гарячу олію і обсмажувати на тихому вогні, завадячи.

7. Морквину і цибулю нарізати середніми кубиками, додати до картоплі і продовжувати обсмажувати, завадячи.


8. Капусту нарізати квадратиками і теж викласти до овочів.

9. Овочі в сковорідці заправити сіллю і перцем, гарненько перемішати і готувати на повільному вогні при закритій кришці до м 'якості капусти.

10. Коли капуста стане м 'якою, тоді в рагу потрібно додати томатну пасту, воду, оцет, лаврові листки, цукор і запашний перець. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і продовжувати готувати.

11. Наприкінці приготування в сковорідку додати варену квасолю. Все разом поварити ще 5 хвилин, потім вимкнути і залишити стояти 3-4 хвилини при закритій кришці.

12. Поки рагу наполягається, биточки можна трохи підігріти, щоб сир всередині знову розплавився.

13. Овочеве рагу розсипати по тарілках, посипати рубаною зеленню і подавати до столу разом з ароматними биточками.