Влітку і восени починається пора грибів. Любителі цієї справи відправляються в ліс. Набирають цілі кошики хвилюшок, олій, підберезовиків, лисичок, рижиків та інших грибів. Прийшовши додому, починають свій збір перебирати і думати, як гриби використовувати. Їх можна закатати в банки на зиму, можна зварити смачний суп, можна приготувати салат. Пропоную вам рецепт осіннього асорті, який закривається в банки на зиму.
Вам знадобиться
- На 3 кг осінніх грибів (хвилюшки, гірчаки, грузді тощо):
- - 3 ст. л. великої солі,
- - хрін,
- - листя дуба,
- - бутончики гвоздики,
- - часник,
- - олія.
Інструкція
1. Гриби очистити від бруду, ретельно промити і замочити у воді на три доби (воду кілька разів міняти).
2. Потім відварити протягом 15-20 хв. і промити проточною холодною водою.
3. Дати воді збігти, посипати сіллю. Укласти гриби в каструлю, простоюючи шматочками хріну, дубовими листиками, гвоздикою і зубчиками часнику.
4. Витримати під гнітом місяць, зменшити його, а через 10 днів розкласти гриби по банках. Залити зверху маслом і закрити кришками. Зберігати в холоді.
5. Під час подачі на стіл грибочки можна посипати чорним меленим перцем, додати інші спеції і полити зверху соняшниковою або оливковою олією.