Багатьом знайома смачна закуска з солоного оселедця під назву форшмак. Але є й ті, хто не любить її через великі шматочки риби. Є ще одна чудова паста з оселедця, але більш дрібної і ніжної консистенції.
Вам знадобиться
- - 1 шт. солоного оселедця;
- - 1 шт. копченого оселедця;
- - 4 шт. яйця;
- - 100 мл жирної сметани;
- - 150 г вершкового масла;
- - 250 г моркви;
- - 100 г зелені укропу;
- - 100 г зелені кінзи;
- - 50 г зелені петрушки;
- - 3 шт. плавленого сиру.
Інструкція
1. Візьміть оселедець, акуратно відокреміть від тулуба голову і хвіст, розріжте рибу знизу і приберіть нутрощі. Акуратно розріжте її навпіл і видаліть кістки, потім зніміть з неї шкіру і плівку з-під неї.
2. Відваріть яйця, почистіть і поріжте великими шматками. Відваріть моркву, остудіть, почистіть і поріжте. Візьміть велику чашку блендера і перемішайте в ній яйця і моркву.
3. Розмягніть вершкове масло. Воно має бути м 'яким, але не рідким. Змішайте в чистій чашці м 'яке масло і сметану, додайте отриману суміш до яйць і моркви. Додайте плавлений сир і ретельно перемішайте.
4. Промийте і обсушіть зелень, дрібно наріжте. Візьміть нову чашку для блендера і подрібніть в ній оселедець і зелень, дайте суміші постояти 20-30 хвилин. Змішайте разом оселедець і суміш з яйцями, все ретельно перемішайте і трохи підігрійте в мікрохвильовці. Подавайте, намастивши на житній або чорний хліб, прикрасивши свіжою зеленню.