Ці смачні пишні оладки з рикоттою в поєднанні з хрустким беконом і пікантною горіхово-гірчичною рукколою відмінно підійдуть на сніданок як ситна і смачна страва.
Вам знадобиться
- На 6 персон:
- - 3/4 склянки пахти (або знежиреного кефіру);
- - 2 яйця;
- - 250 г сиру рикотта;
- - 1 1/2 чашки пшеничного борошна;
- - 100 г напів-сушені помідори, нарізані;
- - 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі;
- - 1/4 чашки оливкової олії;
- - 12 тоненьких довгих шматочків бекону;
- - сіль і перець за смаком;
- - 2 пучка рукколи.
Інструкція
1. Забийте пахту (або знежирений кефір), яйця і рикотту у великій мисці до однорідної маси. Просійте борошно і додайте в суміш. Приправте сіллю і перцем до смаку. Додайте дрібно порізані помідори і подрібнену зелену цибулю. Замісіть тісто.
2. Візьміть сковороду, налийте 1 ст. ложку оливкової олії і нагрійте на середньому вогні. Випікайте оладки по 2-3 хвилини з кожної сторони за необхідності додаючи оливкову олію.
3. Коли всі оладки будуть готові, обсмажте тонко нарізані довгі шматочки бекону до золотистої хрусткої корочки протягом 3-х хвилин з кожного боку.
4. Викладіть оладки на тарілку, прикрасьте хрустким беконом і руколою.