Зараз сезон кабачків - недорогих і дуже корисних овочів. Багато хто любить їх смажити, порізавши на гурток і обвалявши в борошні. А можна приготувати оладки з кабачків.
Вам знадобиться
- - 2 кабачка;
- - 1 цибулина;
- - 4 зубчики часнику;
- - 3 яйця;
- - 6-8 ст. ложок борошна;
- - свіжа петрушка;
- - сіль, перець;
- - олія для смаження
Інструкція
1. Приготувати велику миску. Вбити 3 яйця і збивати їх виделкою до однорідної маси і отримання негустої пінки. Цибулю почистити і натерти на терці. Очистити часник і натерти на дрібній терці або пропустити через прес для часнику.
2. Кабачки добре вимити, просушити. Натерти на великій терці в миску. Петрушку помити і подрібнити. Додати сіль, перець і петрушку. Перемішати все до отримання однорідної маси.
3. В отриману суміш всинати борошно порціями, постійно розмішуючи тісто і спостерігаючи за його консистенцією. Кабачки пустять сік і тісто буде здаватися рідкуватим - так і повинно бути, щоб оладки були дійсно ніжними. Консистенція тесту повинна бути неоднорідна: шматочки кабачка і овочів ніби в рідкому тесті, схожому на негусту сметану.
4. Розігріваємо сковороду, вливаємо масло і викладаємо отримане кабачкове тісто на сковороду ложкою. Тісто розподілиться в пласку рівну круглу пелюшку, тому навіть не треба спеціально надавати оладьям правильну форму, що прискорює процес смаження.
5. Оладки смажити на середньому вогні, до отримання золотистої скоринки, потім перевертати і смажити на вогні тихіше, так само до рум 'яної скоринки.
6. Готові оладки подавати зі сметаною. Така страва смачна і в холодному, і в гарячому вигляді.