Охолоджений лимонний пиріг - чудовий десерт, який буде відмінною фінальною акордом святкової вечері. Це не дуже солодкий десерт, тому в якості напою для нього підійде солодке вино.
Інгредієнти:
- Густі вершки - 150 г;
- Лимон - 1 шт;
- Великі яйця - 2 шт;
- Цукрова пудра - 100 г;
- Міндаль - 15 горішків;
- Сметана - 150 г.
Інгредієнти для соусу:
- Вода - 50 г;
- Цукрова пудра - 2 ст.л.;
- Ківі - 2 шт.
- Для оформлення взяти листики м 'яти і тоненькі гуртки лимона.
Приготування:
- Щоб приготувати охолоджений лимонний пиріг, необхідно обробити головний його інгредієнт - лимон. Його потрібно ретельно промити, натерти цедру на терці і вичавити весь до останньої крапельки сік.
- Відокремити білки яєць від жовтків. Білки відставити вбік. Потім густі вершки збити блендером. До пухнастої консистенції збити цукор разом з яєчними жовтками. Покласти в суміш дрібну натерту цедру лимона і влити весь лимонний сік. Отриману масу знову гарненько збити. Потім додати до цієї суміші сметанку і збиті блендером вершки.
- Взяти яєчні білки, збивати їх до того моменту, поки не стануть утворюватися пруглі піки. Дуже акуратно примішати яєчні білки до приготовленої суміші. Додати очищені і дуже добре подрібнені ядра мигдалю.
- Взяти форму з регульованим дном для випікання і окатити її крижаною водою. У цю форму перекласти приготовану лимонну суміш. Поставити все в морозильник мінімум на 2 години.
- Поки лимонна суміш для пирога заморожується треба приготувати соус. Для цього вирізати м 'якоть з ківі. Воду і цукор змішати і прокип 'ятити кілька хвилин. Додати в цукрову воду м 'якоть ківі. Зняти приготовлений соус з вогню і добряче остудити.
- Як тільки торт і соус охолодяться, їх можна подавати до столу. Прикрасити листочками м 'яти і тоненькими кільцями лимона.