Обліпиховий кекс на кефірі

Обліпиховий кекс на кефірі

Обліпиха - дивовижно корисна ягода. Зі свіжих або розморожених ягід обліпихи можна швидко приготувати до чаю кекс з пікантною характерною кислинкою. Спробуйте зробити обліпиховий кекс на кефірі і переконайтеся, як це просто і смачно!

Вам знадобиться

  • - кефір - 1 склянка;
  • - обліпиха - 1 склянка;
  • - борошно - 2 склянки;
  • - цукор - 1 склянка;
  • - яйце - 2 шт.;
  • - сода - 1 чайна ложка;
  • - вершкове масло - 30 г;
  • - ванілін;
  • - цукрова пудра.

Інструкція

1. Свіжі або розморожені ягоди обліпихи переберіть, промийте. Змішайте в глибокій мисці з кефіром будь-якої жирності. Додайте соду і перемішайте.

2. Отримана обліпихова маса повинна постояти 5-10 хвилин. Потім додайте яйця, ванілін на кінчику ножа, цукор і борошно. Добре розмішайте тісто. Слідкуйте, щоб тісто не стало надто густим, воно має повільно виливатися у форму.

3. Розігріть духовку до 180-200 градусів. Приготуйте форму для кексу, обмажте вершковим маслом і припудріть борошном. Вилийте в неї тісто, розрівняйте поверхню. Випікайте 35-40 хвилин.

4. Готовий обліпиховий кекс обсипте цукровою пудрою, наріжте на шматки і подавайте до столу.