Всім вегетаріанцям цей рецепт припаде до смаку. До речі, це хороший варіант "" обіду з собою "". Нут з баклажаном - це поживно, смачно, легко. І якраз можна їсти в холодному вигляді.
- На дві порції:
- - 100 г нуту;
- - 2 баклажани;
- - 2 зубчики часнику;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - 4 стебля петрушки;
- - 1 пучок кінзи;
- - 2 ст. ложки лимонного соку;
- - 1 ст. ложка винного оцту;
- - по 1/2 год. ложки молотою паприки та насіння зіри;
- - морська сіль до смаку.
1. Замочіть нут на ніч. Потім злийте воду, відваріть у злегка солоній воді до м 'якості (60-90 хвилин), тільки не перетравіть!
2. Поріжте баклажани великими кубиками, підсмажте в оливковій олії до рум 'яної скоринки, посоліть до смаку, гасіть до готовності. Остудіть баклажани.
3. Подрібніть зубчики часнику, петрушку, кінзу, додайте зіру, паприку, лимонний сік, оцет.
4. Змішайте разом нут, баклажани, ароматну заправку. Якщо потрібно - підсоліть. Приберіть у холодильник на 2 години, страва повинна настоятися.