Тефтелі з курки по праву можуть вважатися вишуканим делікатесом: в союзі з томатним соусом і сирною заливкою страву набуває особливий шик, а запікання в духовці дозволяє повноцінно зберегти соковитість і ніжність м 'яса.
Інгредієнти:
- Курячий фарш - 0,5 кг;
- Білий хліб або батон - 60 г;
- Кип 'яченая вода - 250 мл;
- Сир твердих сортів - приблизно 200 г;
- Молоко - 0,5 ст;
- Цибулина - 1 шт;
- Томатна паста - 2 ст. л;
- Сіль і прянощі;
- Яйце куряче - 1 шт.
Приготування:
- Чистимо і подрібнюємо цибулину компактними ломтиками. Сир кришимо на великій терці, а хліб замочуємо на кілька хвилин в охолодженому молоці.
- Змішуємо фарш (на додаток до курки можна перемолоти індичку) з нашинкованою цибулею і здебільшого сиру (близько 50 г відокремимо для оформлення страви перед запіканням).
- Кладемо хліб, попередньо віджатий від молока, і одне яйце. Додаємо прянощі і сіль на свій смак і як слід вимішуємо. Тепер фарш необхідно поставити в холодильник приблизно на півгодини.
- Працювати з охолодженою сумішшю набагато приємніше і зручніше. Змочуємо руки водою і майструємо округлі тефтельки середньої величини. Сформовані вироби вибудовуємо рядком на дні форми для запікання, заздалегідь змащеної рослинною олією.
- Подрібнюємо сир на терці (у нас залишалося 50 г) і щедро посипаємо м 'ясні кульки. Після цього їх потрібно покрити томатною заливкою: для її приготування розводимо томатну пасту у воді і змішуємо з будь-якими прянощами.
- Встановлюємо форму в розігріту духовку на півгодини (можливо, доведеться додати хвилин п 'ять). Оптимальний режим - 180 градусів.
Курячі тефтелі - страва досить універсальна: до нього підійде будь-який гарнір, будь то пюре або відварений рис.