Страви, приготовані в горщиках, відрізняються дивовижним смаком і ситністю. Один горщик цілком може замінити повноцінний обід або зайняти гідне місце на святковому столі.
Вам знадобиться
- - м 'ясо свинини з невеликими прожилками сала (340 г);
- -гриби білі, шампіньйони або опята (260 г);
- - цибулина (1 шт.);
- - кольорова капуста (370 г);
- -сир твердого сорту (45 г);
- - вершки жирні (270 мл);
- -плавлений сир з вершковим смаком (70 г);
- - ломтик білого хліба;
- -олівкова олія (5-10 мл);
- - соль, перец по вкусу;
- -мускатний горіх;
- -зелень на вибір до смаку.
Інструкція
1. М 'ясо слід попередньо відбити, а далі подрібнити ножем у довільному порядку. Чим менший розмір шматочків, тим смачніше вийде страва. У підсумку у вас повинен вийти рубаний фарш. В кінці посоліть, додайте перець і мускатний горіх. Головне на цьому етапі - ретельно вимісити фарш.
2. Гриби промийте і поріжте ножем, після чого трохи обсмажте на оливковій олії. У цю ж сковороду покладіть подрібнену цибулю, продовжуючи готувати на повільному вогні.
3. Поки суміш з грибів і цибулі буде остигати, зваріть кольорову капусту до напівготовності. Овоч повинен бути трохи хрустким.
4. Візьміть фарш, розділіть на кілька частин. З кожної частини сформуйте невеликий пелюш, покладіть в центр трохи цибулево-грибної суміші і зробіть маленькі тефтельки. При цьому не забудьте залишити половину смажених грибів і цибулі.
5. Тефтелі обсмажте на оливковій олії. Підготуйте горщики. На дно викладіть шари. Перший - сміш з грибів і цибулі, другий - цвітна капуста, третій - тефтелі.
6. Приготуйте заливку. Для цього необхідно вершки акуратно розігріти на невеликому вогні, поступово додаючи плавлений сир. Не забувайте перешкоджати.
7. Залийте горщики вершковою масою і поставте в духовку на 20-30 хвилин. Поки горщики готуються, візьміть білий хліб і розкрисьте руками, попередньо обрізавши корочку. Твердий сир натріть на терці, додайте подрібнений хліб і зелень. Завадьте.
8. Витягніть горщики з духовки і зверху покладіть шар з сиру, хліба і зелені. Знову відправте страву в духовку і доведіть до готовності.